目录简介挑选储藏宜忌食谱

★为中国零售赶超日韩、欧美，为人类美好、文明而努力。    ★来源：本文由零售百科网自互联网公开资料整合，文中所有图片均经过压缩优化处理，可以更好地为你节约流量。因为素材原因，可能存在图文不一致，请谅解。  尊重原创，转载注明出处；鼓励开源，开源才能让世界发展更快，让人类更美好。|||简介松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。 ‌‌‌‌黑松露和松露区别‌‌主要在于定义范围和具体种类。‌ 黑松露是松露的一种，而松露是一个更广泛的类别，包括多种不同类型的松露，如‌白松露、黑松露等。黑松露是特指一种生长于地下的野生食用真菌，而松露则包括多种具有特殊气味的地下真菌。‌ ‌‌‌‌松露与松茸区别‌‌松露是盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露一年生真菌。松露和松茸的科属不同：松露是子囊菌门，松茸是担子菌门。形状不同：松露实体如块状，松茸的形状呈伞状。产地不同：松露多产于国外，松茸各地都有栽培。效果不同：松露具有调节内分泌的效果，松茸具有化痰、补肾的效果。价格不同：松露价格比松茸价格高。来源：百度百科、农百科（百家号）|||菜谱【松露鲍鱼红烧肉】

来源:西门子家电美食菜谱（豆果美食）用料: 精品五花肉300克 、水100ml、 姜60g、油500ml、 花雕酒30ml、 老抽25ml、 鲍鱼3只、 生抽115ml、 小葱60g 、冰糖150g、 鸡粉20g、 松露酱25g、 黑松露15g、 细叶芹5g步骤1 取300g精品五花肉，用喷枪烧一下表面，焯水后再放入蒸箱100℃蒸30分钟， 取出切成方块。在一锅中倒入500ml油，将五花肉炸过后放入一开水锅中；再将40g葱和50g姜入油锅炸过后也放入盛有五花肉的锅中。步骤2 将3只鲍鱼（干品鲍鱼需水发）取肉，放入温水中煮2分钟；取一锅，放入100ml水、35ml生抽、10g姜、20g葱和煮过的鲍鱼，煮开后盛出，放入冰箱中冷藏。步骤3 在放有五花肉的锅中，倒入30ml花雕酒、80ml生抽、150g冰糖、20g鸡粉和25ml老抽，搅拌均匀后开火煲1小时。步骤4 将煲好的五花肉放入一平底锅中开大火收汁，放入25g松露汁和冷藏过的鲍鱼，待汁液浓稠后，盛入盘中，擦入15g黑松露片，用5g细叶芹装饰，完成。【松露酱蚝汁鲍鱼焗饭】

来源:三石搞笑君（搜狐）食材&配料： 大连鲍5头、米饭100克、黑松露酱10克、蚝油20克、料酒30克、鸡粉10克、盐2克、鲍鱼汁550克做法：将鲍鱼冷水下入锅中慢火浸熟定型加蚝油、葱姜汁、料酒、鸡粉、盐，慢火煲制30分钟再大火收汁炒香米饭加鲍鱼原汁、黑松露酱，最后摆上鲍鱼装盘即可【黑椒汁松露爆海参】

来源:饭菜屋制作流程：1.发好的海参洗净，改刀成手指粗细的条。锅下底油烧热，下葱姜爆香，然后冲入清水，加盐、味精、胡椒粉各适量调味，烧开后下入海参稍煮，去除腥味，捞出沥干待用。2.黑椒汁、意大利黑松露酱、蚝油、生抽、白糖、味精、湿淀粉混合入碗，调成味汁备用。3.锅入底油烧至四成热，下入京葱段小火煎香，摆入盘中垫底。甜蜜豆切段、红黄彩椒切片，三者一同汆水后，入油锅小火炒香，加盐、味精、鸡精调底味，起锅盛入盘中。4.冰鲜黑松露自然解冻，洗净后切成薄片，锅入底油烧热，下入黑松露片小火煎香，盛出备用。5.锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入海参，倒入提前调好的味汁，一边淋一边炒，最后下煎香的黑松露片翻炒均匀，起锅装入垫有辅料的盘中即可。黑椒汁的制作：锅入牛油25克烧化，下黑椒碎40克、迷迭香3克炒香，倒入日本烧汁1500克、保卫尔牛肉汁150克、家乐黑椒汁40克搅匀烧开，加少许湿淀粉勾芡，关火即成。【松露汤】

来源:生活千种滋味（百度）准备好新鲜的黑松露、黄油、牛奶、面粉、盐、鸡精、白胡椒粉和鸡汤，然后将黑松露清洗干净切片放在搅拌里面加入牛奶达成糊，在锅里面放入黄油让其化开，然后转为小火加面粉炒香，将黑松露糊倒进锅里面充分搅拌， 加入鸡汤、盐和鸡精用小火熬半个小时即可。【黑松露煎鸡蛋】

来源:土蜂蜜a（香哈）食材： 野生黑松露50克、 土鸡蛋3枚、 盐适量、 鸡粉少许、 植物油适量烹饪过程1. 将黑松露稍微冲洗一下，用小牙刷轻轻刷去黑松露上的污物，洗净切成薄片备用。2. 保鲜盒中打入3枚土鸡蛋，打散成蛋液。3. 把松露片放入鸡蛋液中搅匀，然后盖上盖子将其放入冰箱冷藏一晚。4. 之后将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，再放入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀。5. 起锅烧热，倒入适量植物油，油温至7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。6. 蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，鸡蛋煎成两面金黄的圆形即可。7. 出锅装盘，最后用披萨滚刀切成八块，黑松露煎鸡蛋大功告成！【黑松露元贝刺身】

来源:飘凡（下厨房）用料： 松露 一个、 元贝柱 3个、 柠檬 四分之一、 红胡椒 、 橄榄油 、 香葱步骤 1 将松露切成薄片步骤 2 元贝洗净，切成薄片，用整形器将松露整形，边角料放在盒子里冷藏保存，可以在其他料理用到步骤 3 将松露薄片和元贝片摆好盘，在上面撒上红胡椒，橄榄油，葱花，柠檬汁，少量的盐就可以。也可以备芥末碟。来源:南山小农女（百家号）做法二①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)；②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。【凉拌黑松露】

来源:南山小农女（百家号）①将黑松露清洗干净，切片备料；②依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料；③均匀搅拌后，置于干燥、无味处20分钟即可食用。【清炒松露】

来源:sky姐（美食天下）原料：松露、独蒜、小葱、干辣椒、味极鲜酱油、盐巴、鸡精。做法步骤：第1步、野生黑松露表面较为粗糙，需要用牙刷清洗干净，准备小葱2--4根、独蒜两颗洗净第2步、野生黑松露切片第3步、干辣椒2--3颗，大蒜切片，小葱切3cm左右的段第4步、油温8成下干辣椒炒香，然后先放三分之一的蒜片炒香第5步、爆出干辣椒和蒜香味后，放入切好的松露和剩余蒜片一起下锅翻炒第6步、至松露形状变软，炒出少许的水分后，加入葱段，然后加入味极鲜酱油一勺，盐巴鸡精少许调味即可起锅小贴士：松露本身属于高端食材，不需要太多的调味品，简单的盐巴味精/鸡精就行，甚至可以只加味极鲜酱油都行，根据个人口味来定。松露还可以直接生吃，保持天然原味，可自己调制喜欢的沾水即可。【松露母鸡汤】

来源:采菌人（搜狐）【材料】 鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉【制作方法】⑴将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。⑵将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。【空气炸锅版黑松露焖鸡】

来源:雨田水清（下厨房）用料： 鸡 半只、 葱 2根、 姜 3-5片、 红葱头/洋葱 、3个红葱头或1/4洋葱、 糖 1克、 盐 1小勺（盐焗鸡粉是有盐的，加盐时根据盐焗鸡粉的量适量加减）、 生粉 10克、 盐焗鸡粉 5-10克（根据自己喜欢适量加减）、 食用油 10ml、 鲜香菇 8朵（也可用小褐菇代替，菇的数量根据喜欢程度可适当增减）、 黑松露酱 20克（根据喜欢程度可适量增减）步骤 1 备料： 1、鸡洗净，斩块，沥干水备用 2、葱洗净，切段，2-3厘米左右 3、姜洗净，切片 4、红葱头/洋葱洗净，切片 5、冬菇洗净，一朵切为4小块（忘拍照片了）步骤 2 准备盐焗鸡粉和姜片步骤 3 将盐焗鸡粉和姜片与鸡块一起搅拌均匀，腌制半小时左右（腌制时间长更入味） 下锅前放入生粉搅拌均匀步骤 4 热锅下油，（油不用多，只是为了更好的把鸡皮里的油炒出来。如果鸡肥皮厚可以不用另外加油，直接热锅后放鸡炒出油）放鸡，收中火慢慢炒出鸡皮里的油， 放入红葱头或洋葱，炒熟炒软， 同时把鸡块两边都见到金黄， 关火、起锅；步骤 5 准备大概30厘米宽60厘米长的锡箔纸，摊平在桌上，把炒好的鸡块倒在上面（炒出的油留在锅里） 在鸡块上铺葱段步骤 6 利用锅里刚炒出的油，放香菇，中小火炒至水分蒸发，菇缩小，有点儿金黄 关火放入黑松露酱，拌匀，出锅步骤 7 将菇倒在鸡块上，铺好步骤 8 把锡箔纸四边包好，封好口，放入空气炸锅中，温度200度，烤20分钟（如果没有提前预热就烤25分钟）步骤 9 烤的时间完成后，可焖5分钟左右再拿出打开步骤 10 可撒上些熟的白芝麻、几片生的黑松露切片和迷迭香增香，如没有也可以不用【黑松露炖鸡汤】

来源:美食蜜小姐（百家号）鸡肉：半只，新鲜嫩滑、 黑松露干：适量，香气浓郁、 香叶：一片，增添清香、 桂皮：一小片，带来微妙的甜香、 花椒：适量，为汤增添麻香、 大料：一个，增加深度、 姜或良姜：一块，去腥提香制作步骤：1. 准备食材： 首先，我们来看一下所有的食材，确保每一样都是新鲜的。2. 黑松露处理： 将黑松露片轻轻洗净，然后用微凉的清水浸泡30-40分钟，使其充分吸收水分，更加饱满。3. 鸡肉处理： 将半只鸡处理成块状，放入锅中，加入凉水，中火烧开后煮一分钟。随后，取出鸡块，用流水冲洗干净，去除杂质。4. 调料准备： 将姜切成薄片，取大约10粒花椒，准备一片香叶、一小片桂皮和一个大料，备齐待用。5. 炖煮： 在砂锅或汤锅中，放入鸡块，再加入足够的清水，水位要稍微高出鸡块。接着，放入之前准备好的调料。大火烧开5-10分钟后，转为小火，此时，加入事先浸泡好的黑松露。慢慢炖煮一个半到两小时。这道汤的美味，无需额外加盐，因为鸡肉本身的咸香与黑松露的鲜美已经完美融合。6. 品尝时刻： 当你打开锅盖，那浓郁的鸡汤香气与黑松露的独特香味交织在一起，汤清澈而又饱满，每一口都是大自然的馈赠，让人一尝难忘。做法二来源:美食蜜小姐（百家号）用料： 鸡 半只、 黑松露 20g、 姜片 3片步骤1 松露洗净切片，我用的是已经成熟的松露，很香步骤 2 鸡肉焯水，开水下锅，5分钟转小火慢炖30分钟步骤 3 加入松露片煮3分钟即可，下盐调味，香气四溢步骤 4 新鲜松露强烈建议不要久煮，下去三分钟就可以了，香气最浓！做法三来源:香草味厨房（豆果美食）用料： 鸡半只、 黑松露干若干、 香叶一片、 桂皮一小片、 花椒若干 、大料一个、 姜或良姜一块步骤1 原料合影步骤2 松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。步骤3 半只鸡剁块，放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火，将鸡块取出，冲净。步骤4 姜改刀切小片，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。步骤5 另行起砂锅或者汤锅，将鸡块放入，再放入没过鸡块的水，放入上述调料，大火烧开5-10分钟后，转小火炖煮，放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。 *无需放盐，因为鸡肉带有特有的咸香味，黑松露的鲜味也很天然。步骤6 炖好之后，浓浓的鸡汤，清澈却又充满精华，所有的美味均发自天然，让人欲罢不能。做法四来源:网络主料: 松露:50g、 老母鸡:1/2只、 猪里脊肉:200g辅料: 盐:适量、 姜片:适量步骤:1.母鸡洗净，砍大块；2.里脊肉切大丁，备姜两三片；3.把肉类和姜冷水下锅，焯血水；4.过清水洗净后入炖盅；5.加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右；6.在汤快好的15分钟前，把黑松露备好；7.用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片；8.入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟；9.食用前加盐调味！10.为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！小贴士黑松露不宜过份冲洗，据闻新鲜黑松露最后放，更能体现它的鲜味与爽脆的口感！做法五来源:乐做菜鲜姬松茸 250克、 松露干片 10克、 腊肉（肥瘦相间） 10克、 母鸡 半只、 大枣（多了甜） 1颗、 枸杞（一小撮） 8粒、 桂圆干 2颗、 矿泉水 鸡体积二倍、 盐（尝着放） 最后适量放、 葱 一点就行、 姜 2片步骤1.备料： 整只鸡或者鸡块泡水洗净，可以冷水下锅后煮开在把水换掉，如果为了鸡汤味道浓厚就直接冷水下锅，撇掉浮沫即可。 松露干片 大枣 枸杞 桂圆干 温水洗净泡发 新鲜姬松茸用牙刷清洗干净切厚度一样的片，没有鲜的就用干片洗净温开水泡发30分钟即可，泡发的水可以留一部分炖鸡汤用 腊肉切薄片 葱切段 姜切片第2步.除了不放盐，其余备好的食材全部一次性放入砂锅或者搪瓷锅，一次性添满水，大火烧开冒热气后转文火，中途不要开盖，炖煮至少半小时以上，也不用太久，一小时内即可【番茄松露酱汁】

来源:食用菌材料：松露、洋菇、奶油、洋葱、柠檬汁、高汤、白酒、番茄酱、火腿、百里香、白糖、食盐、胡椒粉。做法：1、把松露切碎;洋菇切丝备用;2、锅内放入奶油，炒香香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁以后，加入牛奶高汤。3、撒入白酒、清水、番茄酱，用小火煮汁酱汁稍微收干一些。4、最后放入火腿、松露、百里香煮开，放入白糖、食盐、胡椒粉调味即可。做法二来源:大厨网原料： 牛高汤350cc，奶油20公克，白酒200cc，番茄酱100cc，柠檬汁1汤匙，水200cc，火腿60公克，松露1颗，洋菇80公克，洋葱末1汤匙，蒜末1汤匙，巴西里末2茶匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙步骤1.松露切碎，洋菇切丝备用。2.锅中放入奶油炒香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干。3.接着加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。【奶油松露酱】

来源:naki25（下厨房）用料： 淡奶油 30克、 沙拉酱 15克、 白松露酱 15克、 砂糖（可不加） 3克步骤1 没步骤，按量混合拿个勺子搅拌均匀就OK了。 我买的低脂沙拉酱有点酸，所以加一点糖平衡一下，如果是正常沙拉酱或者不喜甜的人可以不加。步骤 2 亲测不放沙拉酱，直接白松露酱和淡奶油1:2混合，口味很淡，加糖后会好一些，是很单纯的甜口酱，没有混合了沙拉酱的层次丰富。小贴士懒得称量就一把勺子两瓶酱各舀一勺就OK了，淡奶油看着给，调到略稀就可以【松露干贝酱】

来源:食用菌用料： 松露5只，干贝10颗，萝卜干5颗，台湾黑伯豆豉1勺，绍兴酒若干1、干贝用绍兴酒浸泡后隔水蒸软捏碎。2、松露用牙刷洗干净，切片，橄榄油60度油温将松露热卷边，这里用的是日本婴儿食用橄榄油。整个过程油温不可过高。3、把干贝碎和切丁萝卜干以及黑伯豆豉加入，搅拌。可根据喜好加糖。4、松露干贝酱拌饭很好吃，可用玻璃罐储藏。【松露炒肉】

来源:东方网原料：优质五花肉、精选松露、葱姜、老抽、冰糖、料酒切肉 ： 精选优质五花肉，用烤枪把表皮烘烤一遍，没有烤枪的用干锅稍微煎一下，可以清理杂毛、去除腥味。切好的肉块下锅焯水捞起备用。注意：切的时候不要切的太小，太小肉会变柴，块大一点，炖出来五花三层。做法炒锅加油，放入葱姜炒香后加入五花肉，加入老抽、冰糖、醋，醋可以让肉酥化。炒好之后开始炖肉，倒入砂锅，根据肉块大小，小火慢炖55—75分钟，大火收汁。收汁浓稠，吃起来会更软糯，最后撒上黑松露，不宜多，两三片即可。让香气加深，红烧肉的浓浓热气穿透黑松露的薄片，味道格外浓郁。【松露西红柿清炖牛肉】

来源:小诺丢（百度经验）食材： 牛肉 一斤、 块菌 一小碗、 西红柿 两个、 生姜 一块、 八角，香叶，草果 适量、 桔皮 适量、 胡椒 适量、 盐 适量方法/步骤1 牛肉是买的时候就切好的，老规矩，焯水。2 准备配料，姜，八角，香叶，草果，橘皮，胡椒，在焯水的时候另外起一个锅，我们家十几年的老砂锅，加水和调料，烧开。3 将焯了水的牛肉直接用漏勺漏在已经烧开水了的土砂锅里，大火煮十分钟，转小火慢炖两小时。4 两小时后牛肉炖好了，将西红柿洗干净，切块，锅内下油，煸炒西红柿，炒溶了以后，放盐，砂锅内盛出一汤碗牛肉，倒进炒锅内，与西红柿混合，焖煮五分钟后起锅，撒上葱沫，好吃的牛肉出锅了，喝一碗汤酸爽，吃一口牛肉软糯鲜。剩下的一半清炖牛肉找个保鲜盒冻上，改天可以放萝卜什么的一起煮。注意事项牛肉焯水后要下入热水，不能冷水再清洗每次可以这样多炖一点，想吃西红柿牛肉汤加西红柿，想吃白萝卜加白萝卜，清汤早上下面吃也绝配。【松露黄油烤羊排】

来源:公仔思乐冰（下厨房）用料： 羊排 3块、 松露黄油 40克、 玫瑰海盐 小半勺、 黑椒碎 小半勺、 辣椒面 小半勺、 蒜 1头、 杂锦香草碎 小半勺步骤1 准备好材料，羊腿排清洗干净，用厨师纸吸干水分。步骤 2 羊腿排两边撒上玫瑰海盐、黑椒碎、杂锦香草碎、辣椒面步骤 3 将羊排移入盘里，蒜对半切开步骤 4 在羊腿排和蒜上放入松露黄油，大大粒的松露看得见哦。步骤 5 入烤箱200度30分钟，烤的过程中已经满屋飘香步骤 6 舔盘的节奏，一盘三块松露黄油烤羊腿排俾小主一人清盘。步骤 7 松露黄油是这道菜的点晴之笔。【黑松露羊肉汤】

来源:爱松露食材准备： 鲜羊肉、姜、大葱、精盐、花椒、鲜黑松露、鲜当归、白萝卜等。制作步骤：1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（白萝卜后加）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；土辣椒和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加盐少许；2、先放羊油垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入甜白酒、葱段、姜片、松露干片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，加上鲜松露片，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。【黑松露意面】

来源:爱松露原料： 意大利扁面条250克、 帕马森干酪50克、 黄油75克、 新鲜黑松露30克、 盐适量、 胡椒适量制作步骤1.将帕马森干酪进行刨丝。在锅内放入足够的水，煮开后放入少量的盐，把面放入水中，根据包装上的时间煮至弹牙嚼劲。2.与此同时，在大煎锅中融化黄油。3.沥干意面，保留些许煮面水。4.将煮好的意面倒进煎锅，翻炒至意面完全裹上黄油。5.放入芝士屑和留好的煮面水，将面条浓稠度调至自己喜欢的状态，并充分搅拌混合。加盐与胡椒调味。6.在盛好的意面上放上切好的松露薄片。尽情享用吧！【爱丽舍松露汤】

来源:爱松露首先备料：主料，松露50克，鸭肝40克，胡萝卜15克，蘑菇15克，西芹15克，洋葱15克辅料：酥皮2块、鸡蛋黄1个、鸡高汤400毫升1将蔬菜切细，要尽量切成细块，这样汤口感会更好，但不要磨成蓉。2.将松露磨成片，或者切成小块。3.将鸭肝切成不同的大小。4.用黄油稍微翻炒一下蔬菜。5.将蔬菜、松露、鸭肝、高汤放入碗内，盖上酥皮，涂上鸡蛋黄。6.将汤放入预热好的烤箱，烤至酥皮变黄即可。【黑松露巧克力】

来源:爱松露

准备材料： 鲜奶油250g/转化糖20g/香草荚0.5根黑巧克力290g/黄油50g/考维曲巧克力黑3000g/可可粉适量 制作步骤 1、我们先把黑巧克力弄碎，以便更好地融化，然后淡奶油加热到70度左右，放入巧克力搅拌至融化。值得注意的是要控制好温度，不要太热，不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感。2、静置冷却，直到不烫手，然后加入黄油，转化糖和香草荚，搅拌均匀。3、将巧克力倒入裱花袋中，挤成球形，放入冰箱冷藏，让巧克力凝固到有一定的硬度，但不要太硬，不粘手好操作即可。4、将可可粉过筛，备用。5、将考维曲巧克力黑隔水加热，软化。从冰箱中取出巧克力球，外面裹上一层考维曲，搓成球形放在粉中晃一晃，让巧克力球粘满可可粉，香草松露巧克力就做好啦！注意事项：1.巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！2.不要以为巧克力苦苦的就不长胖啊！说好的减肥呢？！所以做好记得多和身边的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂吗？3.巧克力调温一定要控制好温度哦~【黑松露羊肚菌汤】

来源:爱松露羊肚菌（干货）8g、 黑松露（干货）8g、 龙骨半斤、 姜丝2g步骤一、羊肚菌、黑松露泡水半小时二、龙骨焯水去腥三、冷水入锅，放入龙骨、姜丝四、加入黑松露、羊肚菌，大火煮开，转小火炖煮40分钟【黑松露菌菇水晶饺子】

来源:爱松露土豆淀粉200克，玉米淀粉40克，开水140-160克，西葫芦，杏鲍菇，干香菇3-5朵，黑松露酱一勺，盐一小勺，糖一小勺，蚝油一勺，玉米油25克，玉米淀粉5克，清水15克，黑胡椒碎1-2克步骤1 把西葫芦杏鲍菇切丁水发香菇切碎步骤2 5克淀粉+20克左右的水搅拌成水淀粉用于勾芡步骤3 锅烧热加入少许玉米油，加入三丁翻炒片刻步骤4 加入蚝油、盐和糖，加入一勺黑松露酱，没有的话可以用黑胡椒碎代替步骤5 最后用水淀粉勾芡关火步骤6 准备250g的马铃薯淀粉，把水烧开后和面，和面到软硬适中就行步骤7 准备好饺子水一定要滚滚的冲下去筷子画圈搅拌水慢慢倒我分了3/4次加完的步骤8 用手揉趁热揉，揉到盆光手光面光就好了步骤9 把面团切成几块然后搓成条再切成小剂子，大约8g一个。步骤10 切好的小剂子一定要用保鲜袋装好盖一个小毛巾保温防干步骤11 取一个小剂子按憋，擀开成饺子皮步骤12 包入馅，再捏拢，如果太干就在皮子边缘沾一点水就好捏合步骤13 包好饺子入蒸笼（垫子可以刷点油防粘）步骤14 蒸锅上汽以后把蒸笼放上去蒸8-10分钟左右关火焖1-2分钟就OK了～～【松露香菌焗鳜鱼】

来源:新浪烹饪过程：1、鳜鱼在橄榄油中煎至三成熟，用法国白葡萄酒和白胡椒调味。2、将法国黑松露切成松露蓉，涂在鳜鱼身上，在180度温度下焗15分钟。3、装盘后浇进鱼汤。鱼汤也是用鳜鱼烧成，用白葡萄酒、大葱和奶油调味。【松露小麦瓜烧鳜鱼】

来源:伊兰舞（下厨房）用料： 鳜鱼 、 黑松露 、 小麦瓜 、 橄榄油 、 鸡油 、 白糖 、 生粉、 小葱、 姜 、 盐 、 水步骤 1 黑松露切片、小麦瓜切块、鳜鱼改刀成片去骨；步骤 2 加入盐、生粉、橄榄油腌制十分钟；步骤 3 热锅小火加入鸡油、小葱、姜、鳜鱼骨煎白加水熬制5分钟左右，加入盐、白糖收汁至2/3出锅过滤出汤；步骤 4 另起一锅倒入橄榄油加热，放入松露煎热、倒入鱼汤大火炖；步骤 5 煮开之后放入小麦瓜煮熟，再放入鳜鱼片煮一分钟收汁即可。【黑松露海螺排骨汤】

来源:网上厨房食材： 新鲜肋排（老鸡均可） 300g、 黑松露（可用鲜口蘑替代） 50g、 姜片（去腥提鲜） 5g、 黄酒（去腥） 5g、 鸡粉（或鸡汁或者鸡精） 5g、 虫草花（调色增鲜） 10g做法步骤1. 准备原料2. 黑松露切片，姜切片（3片）3. 锅内烧水酱排骨焯水，加入黄酒，一定要焯透（水开之后关火泡5分钟，这样可以保持排骨的口感和鲜味），确保排骨中心无红色肉。4. 捞出排骨用凉水洗净待用5. 选用砂锅（保温，不影响汤的颜色和味道）烧一煲开水。6. 水开之后放入姜片，排骨，虫草花。海螺肉，黑松露。7. 姜炉灶的火调到最小8. 放少许的盐，慢火炖两小时，加入少许的鸡粉即可，一碗美味的养生汤就诞生了。【秘制黑松露牛肉酱】

来源:网上厨房食材： 牛肉50g、 杏鲍菇50g、 云南辣椒50g、 宝鸡辣椒粉10g、 黑松露3g、 野生菌菇干10g、 菜籽油100g、 芝麻2g、 香料包5g、 黄豆酱60g步骤1. 准备食材：按配料表称好2. 黑松露水分擦干3. 牛肉切成片4. 水煮一下捞出5. 所有配料切成粒6. 锅预热、放入菜籽油7. 小火炸香料，大概20分钟后捞出8. 炸好香料的油中依次分别放入牛肉、杏鲍菇、辣椒水分炸干，捞出备用9. 留少许油，煸炒辣椒粉、大蒜粒，芝麻等配料10. 把所有材料混合，加入豆瓣酱熬30分钟，期间要不停的搅拌，防止底面结糊11. 盛碗冷却12. 装饰摆盘【黑松露炒饭】

来源:食味先生（百家号）一、准备材料米饭：大米主料：雪花牛肉、龙虾、鹅肝等副料：三层肉丁、干贝、金勾虾干、花生米碎、葱花、葱白、甜豆粒、乐其黑松露酱、胡萝卜、芥菜梗切丁调料：李锦记红烧汁200克，老抽海天草菇老抽30克，海天金标生抽30克，鸡粉适量，味精适量二、制作步骤蒸饭：大米与一点油混合，蒸至米饭口感偏干Q弹。注意不要蒸得太烂。准备辅料：千贝和虾干泡水蒸5分钟备用。拌蛋黄：将两个蛋黄与适量的炒饭拌匀，加入鸡粉和一点味精，搅拌均匀。炒锅烧红过两次锅，不容易粘锅。炒干贝和虾干：稍微拉一下油，下入三层肉炒干香，再加入葱白胡萝卜丁炒两下。炒米饭：下入米饭炒热均匀，加入鸡粉和盐味精，再加入炒饭汁，用锅铲炒均匀。加入副料：下入芥菜梗丁、葱花、虾干干贝，少许黑松露酱，中火炒出锅气。撒葱花：出锅前撒入葱花翻两下，出锅入煲仔，用锅铲抚平饭即可。三、小贴士米饭蒸煮时要注意火候，不能蒸得太烂，口感要偏干Q弹。干贝和虾干需要提前泡水蒸熟，以增加口感。炒饭时要注意火候，保持中火翻炒，使米饭更加香糯可口。黑松露酱的用量可以根据个人口味适量增减。【黑松露虾饺】

来源:妤萱y（百度经验）食材： 面粉 670克、 水 325g、 猪肉 700g、 干贝 30克、 冬笋 100克、 黄酒 50克、 黑松露油 200克、 葱 30克方法/步骤1 面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒30分钟2 松露油干贝洗净，用黄酒泡开3 葱姜切小，加水榨汁4 冬笋焯水切细，加入所有材料顺一方向搅拌上劲5 拌好的馅6 包好啦煮饺子，加入黑松露鸡汤那个鲜香啊另外黑松露还可以做火锅、配面、配咖啡等等，作为一个食材，等你来开发哦。|||宜忌1、不能吃得过多：由于松露是一种营养价值非常高的蕈类，如果吃过多，可能会导致身体负担加重，从而影响到身体健康。2、过敏患者不能吃：考虑对于松露过敏人群并不能吃，可能会使皮肤出现瘙痒、红肿等不良反应。3、变质的松露不能吃：如果松露已经出现了变质的情况，通常不可以吃，可能会导致胃肠不适，严重时还有可能会出现食物中毒的现象。来源：零售百科|||挑选‌挑选松露时，可以从以下几个方面进行考量‌：‌外观‌：优质的松露通常形状规则，表面无明显损伤或凹陷，切面应呈现出细腻、均匀的纹理。不同品种的松露外表和颜色会有所差异，购买时需注意分辨‌‌气味‌：松露具有独特而浓郁的香气，优质的松露应该散发出深邃、浓郁、芬芳的香气‌‌产地‌：产地是松露品质和价格的主要差异因素。欧洲的松露，尤其是意大利和法国的松露，因其历史悠久、品牌意识和市场范围广泛，价格较高。中国产的松露虽然价格较低，但品质和口感可能有所不同‌季节‌：夏季松露和冬季松露在香气和口感上有所不同，夏季松露通常比冬季松露更受欢迎‌品种‌：松露品种繁多，黑松露和白松露是最著名的两种。黑松露具有浓郁的麝香味和泥土气息，口感醇厚；白松露则散发出蒜香和花香，味道更为细腻和优雅‌来源：百度AI|||存放‌密封冷藏‌：将松露用湿润的泥土裹好，放入冷藏冰箱里，温度保持在1℃左右，可以保存7天左右。‌冷冻保存‌：将松露急冻起来，可以锁住鲜味，避免香气流失。‌油浸封存‌：将松露清洗干净后，晾干或用纸巾擦拭干净，放入玻璃瓶中，注入橄榄油或其他高质量植物油浸泡，然后密封放在冰箱中。‌大米储存‌：将松露洗净拭干后，放入干净的玻璃瓶中，用大米完全覆盖，封紧盖子并放入冰箱。‌胶箱保存‌：将松露用干爽的厨纸包好，放在密封的胶箱里，温度保持在3-4℃，减少香气的流失。每种保存方法的适用场景和效果‌密封冷藏‌：适合短期保存，适合在原产地附近使用。‌冷冻保存‌：适合长期保存，可以锁住鲜味，避免香气流失。‌油浸封存‌：适合制作调味品，如松露油。‌大米储存‌：传统方法，适合在没有其他保存条件的情况下使用。‌胶箱保存‌：适合在家中使用，保持松露的新鲜和香气。来源：bilibili