谁能想到曾经的西式快餐中最不起眼的配角如今也能C位出道呢？最近一段时间，在很多消费者心中都是西式快餐中妥妥配角的薯条竟然也出现了专营店，这些专营店主要售卖的就是现做现炸的薯条，而这些薯条也除了可以搭配常规的番茄酱外，还能和各式各样的调料进行干拌，吃起来也是让人觉得创意感满满。

而这些薯条专营店的身影如今已经悄然间遍布了北上广的商场和美食街中，甚至不少二三线城市的夜市中也有了这种薯条专卖店，令人意外的是品类相对单一主打的就是薯条的专营店还意外的受年轻人的欢迎，甚至有些店还能做到日均千单！在网红美食一茬接着一茬走红的如今，薯条专营店会是下一个牢牢把握住流量热度的品类吗？

01.

口味丰富

其实对这些薯条专营店进行分析后不难发现，这些专营店大多都是档口小店，店内面积也基本都在20平左右，同时也没有什么特色复杂的装修，都是十分简单的门店。而这样简单的店面中售卖的也是单一的薯条品类，这么看下来的话难免会让人有些担心，毕竟在产品并不多、装修等也都没有太大亮点的情况下，这些 薯条专营店如何发展真的是需要思考的问题。

然而就是这样不光装修简单就连产品都简单的小店却凭借着超丰富的口味吸引住了消费者的眼球，与传统薯条搭配番茄酱的吃法不同，现下薯条专营店的吃法和口味都给予了消费者颇多的惊喜。尽管售卖的只有薯条，但薯条专营店中的薯条却可以拥有10-20种口味，一种是干拌系列，比如甘梅味、牛肉味、青柠味等，另一种则是酱汁味，比如蜂蜜芥末、意大利肉酱味、榴莲芝士味等。超多的口味 为消费者提供了更多的选择，各式各样的创新口味也带给消费者眼前一亮的感觉。

02.

均价并不低

或许有些没有接触过薯条专营店的消费者会下意识地认为这些薯条产品价格并不贵，但不得不承认的是，其实这些薯条的均价也并不低。在这些薯条专营店中单份薯条最低是9.9元一份，与常规麦当劳、肯德基中的小份薯条持平，而且还没有口味和酱料可以搭配。至于像大部分口味可选择的产品价格都要在20-30元左右，甚至像薯条专营店中较为常见的品牌Potato Corner里的招牌薯条超大份都能卖到58元。

从性价比上来看，这些薯条专营店中的产品算不得高，毕竟人均30元的薯条对于很多消费者而言还是有些不太值当的。不过这些薯条专营店大多开在商场中，例如北京西单大悦城、朝阳大悦城等，面向的消费者群体相对来说还是要更有消费能力的，所以这些新鲜又有创意的产品还是受到了不少消费者的追捧。

03.

能否长红？

从目前这些薯条专营店的模式来看，想要一直牢牢抓住流量长红下去还是有一定难度的，毕竟处于休闲小吃赛道的薯条专营店不管怎么看价格还是有些贵了。而对于消费者来说，这些休闲小吃的心里接受价格就是在10-20元左右，超过20元的休闲小吃性价比并不高，卡在超出消费者心理价位的薯条们就显得有些尴尬了。

因此对于薯条专营店们来说，想要长久的红下去当务之急就是提高性价比，换句话来说就是将价格“打下来”，毕竟如今薯条能够吸引消费者的就是新奇的模式和新颖的口味。而一旦消费者们过了这股新鲜劲后，薯条又没有性价比的加持，那么就会很快的湮灭在消费市场中，最终又成为一个“过气网红”。

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