酒是陈的香。

近年来，具有高品质、稀缺性强，同时具备社交、收藏和投资属性的陈年老酒，受到越来越多人的关注与青睐。报告显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。

老酒市场火热，不仅是交易规模增长迅猛，成交价格也屡屡创新高，以几十万、百万元拍出的老酒比比皆是，也凸显出陈年老酒的金融属性。

究竟是什么推动了老酒市场的快速增长？推动了老酒价格不断上涨？

高净值人群增长和消费偏好、收藏爱好，助推了老酒热潮的兴起

在新经济、新行业快速发展的推动下，高净值人群呈现稳定增长的趋势。相比普通消费者注重面子的消费倾向，高净值人群在选择酒类时，更为注重品质与内涵，陈年老酒因其绝佳的口感与长效的收藏价值，成为他们饮用或是社交场合赠礼的最佳选择。

高净值人群对于老酒的热衷，成为老酒市场快速增长的动力，也使得老酒的价格不断攀升。同时，老酒从原本的小范围的收藏，走向广大的消费者，需求量逐年扩大，也在一定程度上致使老酒的价格上涨。

老酒的金融属性，使其成为一种安全的投资产品

陈年老酒用时间交换价值，其独有的稀缺性与不可再生性，以及蕴含的历史文化价值，老酒已经不再是简单的消费品。

某种意义上，老酒已经等同为类似贵金属的硬通货，成为越来越多人所青睐的、安全的投资产品之一。

老酒的存量极少，在被持续地消费中，喝一瓶少一瓶，产生的供求关系失衡，必然会致使老酒的价格不断攀升。

酒是陈的香，随着存放时间的推移，酒的风味和口感会不断地丰富和提升，时间越久的老酒越珍贵，这也必然会传导到价格上，这对投资者来说无疑又增加了一层安全保障。

卓越的品质是老酒价值的根本

需要强调的是，并不是所有有着岁月标签的老酒，都具有收藏价值，必须是优质老酒。

真正意义上好的老酒，在它出生的时候，就必须是瓶好酒。而一瓶真正的好酒，离不开严格的材料筛选，必须出自传统的古法酿造工艺，好的窖池、酿酒大师、酒窖窖藏、酒体勾调等缺一不可。

而老酒，更是在此基础上多了份不可复制、不可磨灭的时间历练。就如无痕极酒，历经十五个春夏秋天，才终于得以修成正果。

教你一招，如何品鉴老酒

无痕酒业研究院创始人、国内第一位职业寻酒人张晶晶说，品鉴一款老酒，需要从色、香、味三个方面入手。

首先观色，老酒颜色呈微黄、透明状态，有点像旧报纸的颜色，不能有异色，不能有人为做出的不自然的黄色。

其次闻香，从陈味和窖味上区别老酒的年份。陈味分为老陈、醇陈和粮陈，各有独特的香味。窖味是储存老酒的酒窖品质所决定的，好的老酒也离不开好的酒窖。

最后是品味，“当一款高品质老酒入口，舌感有酒香的强烈，而无辣舌不快感，香气在嘴巴里绽开，沁润感特别强，有种入口即化的感觉，散开后，味呈收缩状，一直往下缩，缩得越紧越好。