犹太教最神圣的日子之一，犹太新年，是犹太新年的庆祝活动。这个神圣的节日以充满历史和传统的习俗来庆祝，当然包括特殊食物。虽然犹太美食提供了我们最喜欢的食物 - 百吉饼和lox，matzo球汤，knishes和babka（仅举几例），但最着名的，标志性的和象征性的食物之一是challah。

Challah是一种庆祝酵母面包，富含鸡蛋和油，并编织成一个令人惊叹的美丽面包。它在大多数犹太节日都享有，并且有许多可能的表现形式。一个是辫子，类似于怀抱中交织的手臂，代表着爱。另一种解释是，辫子的三条线代表着真理、和平与正义。对此有很多看法，每一种都非常有意义。

人们会认为，如此重要和美丽的东西，更不用说绝对美味，将是非常复杂和复杂的创造。好消息是，你可以很容易地在家里制作自己的查拉。如果你担心设计，它真的不像看起来那么吓人。如果你曾经编过辫子（或者即使你没有），你应该很快掌握它的窍门。

这个食谱真正创造了一个美味和华丽令人印象深刻的查拉。如果你是犹太教徒，今年就去参加你自己的犹太新年庆祝活动。如果没有，请制作并享受它只是一条美味的面包，以及对美妙文化的认可和欣赏。

成分：

4 1/4 杯通用面粉，外加更多用于撒粉

1 汤匙速升酵母

2 茶匙盐

3/4杯温水

6 汤匙植物油

6 汤匙蜂蜜

3个鸡蛋，室温下

1个蛋黄，室温下

方法：

在立式搅拌碗中，将面粉、酵母和盐混合。与面团钩附件以低速混合30秒以混合。

在另一个碗中，将温水、油、蜂蜜、2 个鸡蛋和蛋黄搅拌在一起。

将蜂蜜混合物加入干燥的配料中，以中低速揉捏，直到形成面团并变得粘稠。这应该需要大约5到7分钟。

将手涂在面粉上，然后将面团转移到撒了少许面粉的工作台面上。用面粉撒在面团的顶部，然后揉成光滑的球。

将面团转移到一个大碗中，该碗里已经涂上了烹饪喷雾，翻转一次，使所有的面团都上油。用保鲜膜盖住碗，在温暖的空间上升，直到它的大小翻倍。这应该需要2到3个小时。

将面团转移到撒了少许面粉的表面上，撒上面粉以放气。将面团切成四块9盎司的薄片，然后将面团成约20英寸长的绳子。将绳索并排垂直放置。将它们紧紧地捏在顶部，然后将它们扇出。

首先将股线向右最远，然后使用这种模式通过其他股线向左编织：上，下，过。重复这个图案，总是从最右边的线开始，直到整个面包被编织。将末端塞在下面，使面包完成编织。

小心地将面包转移到13 x 18英寸的烤盘上，内衬羊皮纸。用保鲜膜轻轻盖住，让它在温暖的空间上升，直到它的大小膨胀约1.5倍。这将需要1到2个小时。接近此时间结束时，将烤箱预热至350°F，并将烤箱架放在中间位置。

在一个小碗里，打碎剩余的鸡蛋，刷在发酵的面团上。

将烤盘堆叠到另一张烤盘上，然后再放入烤箱;这将防止查拉的底部外壳过度烹饪。

烘烤 25 到 35 分钟，直到外壳呈深金黄色，内部温度在即时读取温度计上介于 190°F 和 200°F 之间。

将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却后再食用。

关于制作查拉的注意事项

该配方需要速溶或快速发酵酵母。这与活性干酵母不同，活性干酵母可能在食品储藏室中。快速上升酵母具有较小的颗粒，其溶解速度比活性干酵母更快，因此上升更快。您可能会看到快速上升的酵母被标记为“面包机酵母”出售。请放心，这是同一产品。

一定要把你的鸡蛋带到室温。因为challah是一种缓慢上升的面团，鸡蛋的寒意确实会阻碍上升过程。

如果不采取措施防止，查拉的底部很容易燃烧。我们喜欢上面食谱中提到的双烤盘方法，但硅胶垫也适合这种情况，如果你有的话。

虽然这是一种非常粘稠的面团，需要面粉才能正确处理，但要小心不要使用超过必要的量。添加过多的面粉会产生一种令人不快的坚韧和致密的challah。