说到陕西菜，不同的地域文化，菜品的特色也就有很大的差异，葫芦鸡、炖羊肉、蒸盆子等等都是陕菜的代表，在保留传统的基础上，怎样通过创新，将这些结合在一起，这是需要智慧的，刘小厨还是有一套的。现如今的西安，游人众多，让各地游客品尝到特色美食，弘扬陕菜是每一位餐饮人的责任。

“今天给大家上的是一些时令菜品，大家对菜品还满意吗？希望大家对我们的菜品、服务、环境多提宝贵意见，好让我们改进。”西安刘小厨餐饮公司总经理樊俊平正在向顾客征求意见。刘小厨是陕西名厨刘向阳创立的，任董事长。在创立初期，多次前往陕西各地，学习特色菜的制作技艺，经过多年的经营，不管是日常就餐、家庭聚会，还是各类宴请都已成为西安市民热衷之地。

“刘小厨创立于2008年，合伙人刘向阳擅长菜品研发创新，在弘扬陕西菜文化的基础上，在传承的同时进行创新，让不同系列陕西菜走上餐桌，奉献给顾客。”樊俊平介绍说。

“这是我们店的金牌菜，油泼羊腿，是用陕北横山羊肉，通过独特的制作工艺创新出来的，羊腿已上桌，祝大家喜气洋洋，扬眉土气，洋洋得意，三羊开泰，大家可以用餐了。”说话间，油泼羊腿被服务员呈了上来，这是一道仪式感满满招牌菜，在这里还可以吃到陕南的蒸盆子，关中的葫芦鸡等等多类特色菜，在用餐过程中能处处能感受到陕菜文化的魅力。

樊俊平是陕西长武县人，刘小厨在弘扬陕菜的同时，将长武特色菜品引入西安，长武小酥肉等等地道的长武特色小吃，在这里可以品尝到，现如今这里不光是各地游客、西安市民的首选之地，也成为了长武老乡相聚的重要场所，在这里可以品乡味、听乡音、叙乡情，共聊发展，畅谈未来。

经过多年的发展，西安刘小厨餐饮已成为行业佼佼者，获得多项荣誉，通过各种激励制度，激发起员工服务的热情，用严谨的态度、优质的服务、优美的环境赢得了广大美食爱好者的青睐，当前的刘小厨以饱满的热情欢迎着每一位就餐者，大家不妨走进刘小厨，领略下陕西菜的独特魅力，感受下陕西菜的热辣滚烫。