鱼是健美运动员、健身爱好者和其他运动员的重要蛋白质来源。但是鱼中的汞使吃鱼变得不那么安全和健康。

健美和健身需要大量的蛋白质，包括各种鱼类和海鲜，以帮助他们达到增强肌肉的目的。内陆和海洋鱼类大多脂肪含量低，蛋白质含量高，其他微量元素丰富，成为优质动物蛋白的重要来源。当然，即使是高脂肪的鱼对你的身体也有好处，因为它们含有欧米茄-3脂肪酸，对你的心脏有好处。

令人担忧的是，几乎所有的海鲜都含有汞，一种对人体有害的化学元素。面对鱼或海鲜中汞的危害，健身爱好者需要注意吗？让我们来寻找这个问题的答案。

为什么几乎所有的鱼和海鲜都含有甲基汞？

海洋中的大部分汞来自环境。例如，矿床，火山。人为污染包括工业污染。最值得注意的是燃煤发电的排放。煤中含有汞，汞在燃烧煤炭和发电过程中会蒸发并释放到大气中，然后通过雨雪落入湖泊、河流和海洋。

为什么有些鱼比其他鱼含有更多的汞？

食物链中体型较大、寿命较长的鱼会积累更多的汞，因为它们会捕食其他小鱼、海洋植物或微生物，所有这些都含有微量汞。

鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼等体积小、生命周期短的鱼类汞含量较低。大型、长寿的食肉动物，如鲨鱼、旗鱼、鲈鱼、鲭鱼和罗非鱼，汞含量最高。我们需要注意食用鱼的汞含量吗？最常食用的海鱼（如虾、金枪鱼罐头、鲑鱼和鳕鱼）汞含量一般较低，对大多数人几乎没有风险。汞接触鱼类和贝类的风险对大多数人来说不是健康问题。但哪怕是最微小的风险也值得关注。一次少吃点，或者少吃十次怎么样？大量的汞可能对人体健康有害。它很容易被血液吸收并分布在全身，包括大脑。

过量汞对健康的危害是什么？

长期食用汞含量过高的鱼类所引起的不良症状通常是可逆的。这些健康影响在很大程度上取决于你接触汞的程度和持续时间。应特别注意汞对孕妇的危害。影响胎儿正常发育和儿童期的神经系统。这就是为什么孕妇和哺乳期妇女以及试图怀孕的妇女、婴儿和儿童的汞摄入量应特别有限的原因。

经常摄入大量汞含量高的鱼超过10年，可能导致成人人格改变、震颤、视力改变、耳聋、肌肉协调和感觉丧失、记忆力丧失和精神障碍。幸运的是，当汞暴露减少时，这些症状往往会逆转。

那么，我们在吃海鱼的时候需要注意哪些特别的地方呢？

每周不要吃超过500克的低汞鱼。一周不要吃超过200克的金枪鱼。不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼或罗非鱼。它们可能含有最高水平的汞，并干扰婴儿、儿童和胎儿的中枢神经系统发育、听力和视力。

你能通过清洗或烹调来减少鱼中的汞吗？

不。烹调或清洗鱼或海鲜不会降低汞含量。

我们需要停止吃鱼或其他海鲜吗？

不，没什么好说的。我们一直说，不加剂量地谈论伤害，就是耍流氓。适量食用鱼和海鲜的好处大于风险。鱼和海鲜是健康饮食的重要组成部分。我们需要的是适度。我们需要控制饮食周期和食物总量。如果你一周吃三次以上，每次吃200克或更多。可能的伤害大于好处。