网络上关于兔肉能不能吃,为何不能多吃,大量营销号宣传,称是因为兔肉又柴又腥,吃兔肉消耗的能量,比吃兔肉得到的能量还大,便也有了越吃兔肉越饿的说法。
一条关于“明明一年吃掉六亿只兔子,为啥还说兔肉成不了主菜?”视频,视频下长达3000条评论讨论,但无一人支持视频里的说法,纷纷否定兔肉又柴又腥味说法。
视频中称:
明明一年吃掉六亿只兔子,为啥还说兔肉成不了主菜,原因在于兔肉本身的腥味和口感需要重油、盐、辣来调和。此外,兔肉的养殖难度大且营养价值低也是原因之一。兔子虽繁殖力强但饲养困难,容易因饮食不当或惊吓致死。兔肉脂肪含量极低,历史上曾有人尝试用兔肉充饥却因能量不足饿死。
然而对于视频的理由,吃过兔肉的人无一人买账:“这个名网友否认视频中的观点,称未经尝试,勿随意评论。兔子肉并非总是辛辣或柴硬,其汤锅和糖醋凉拌版本同样鲜嫩可口。四川出口兔毛皮制品,食用兔肉多为副产品。通常市场上的兔子都是无毛皮副产品。与猪肉鸡肉相比,兔肉更适合减肥。”
“兔肉的腥味主要来自其生殖腺,避开发情期肉质会更肥美。由于养殖和麻醉成本高、兔子胆小易应激,以及皮毛应用有限,肉兔养殖相对冷门。此外,过度烹饪会破坏健康,而轻度烹饪又难以消除腥臊味。加之肉鸡养殖周期短且成本低,肉兔难以在健身餐市场占据一席之地。”
“这名网友认为,兔肉作为蛋白质来源没有任何缺点,但只吃兔肉就会完蛋,同样的理论可以适用于的任何动物上,重点不是什么肉,而是“只吃”!”
“吃兔肉,摄入800,消耗1000。 长期吃,就饿死了。”
“兔子肉通常味道较淡,餐馆通过增加油、盐和辣来吸引顾客。但我小时候养的兔子没有这些问题。最近尝试了酸汤兔,它以酸为主,不辣也不油,同样没有腥味和柴味。”
“这网友脑洞大开,既然说兔肉的能量转化率低,问:那岂不是说吃兔肉可以减肥?但下面网友反驳称:“你想多了,兔肉不好吃,需要重油重盐来调配,起不到减肥的作用,想减肥还建议吃鸡胸肉””
“这个名网友从现实出发,自己宰过一只兔子,纯粹兔子的出肉率太低,不仅一层皮毛,肚子那一块是一大坨内脏,特别是肠子,看上去很大很肥的一只兔子,宰出来,就像一只小猫,吃起来得不偿失”
总结:网友中有人说兔肉是因为不好吃,不是不能吃,但更多网友反驳,吃过的都知道,味道不柴也不腥,都称自己吃过,也有说兔子是因为出肉率太低,所以没人吃。
笔者的观点:
兔肉并非没人吃,四川一年就吃掉了好几亿只,主要还是因为它不是主流肉食,不好大规模养殖,肉质又比不上主流的鸡鸭,自然成为小众食物。
对于为何吃兔肉等于饥荒,这个谣言不知从何时传出来的,似乎源于“近代的生物学者Charles Darwin1832年9月17日北极科考纪录里就有写到饮食结构中,只吃干柴肉会对含有脂肪的食物产生强烈的渴望,点明了当时因搁浅大量的吃牛肉兔肉等,然后是1928年斯蒂芬森进行的兔肉饥饿实验,以及1946年的回忆录均有记载,没有实验支撑这个谣言不至于活跃于医学界的”
对于这个谣言何时会被制止,笔者也只能尽自己一份力了。