说起厦门烧烤，好像没有其他城市的有名，火遍全国的东北烧烤更是长期霸占着厦门烧烤界的前排。

爱吃烧烤的朋友一定更爱炭火烧烤，一是追求那烟熏火燎的烟火气，二是总觉得炭火烤出来的味道更香。

对于在厦门爱吃烧烤的朋友来说，一定不会陌生位于东坪山路1307号的初九烧烤。这家厦门老牌烧烤店的滋味常常在夜晚来临时就把我的馋虫给勾起来的。店里的烤串不仅是炭火烤制，更有厦门烧烤界独创的好多菜品。

先来说说这独一家才走的烤鱼籽

平常呀大排档里就很爱点爆炒鱼籽，这一回还是第一次听到烤串里有烤鱼籽的，很是好奇到底是什么样的烤鱼籽，到底是什么样的味道。

这鱼籽竟然是已经竹签串好，整串烤出来的，看着就要爆浆裂开出来的鱼籽，立马就让你跃跃欲试，想要试试这味道如何。咬上一口！绝了！这颗颗鱼籽在唇齿间爆裂开来的口感，还有鱼籽那独特的香味，鲜嫩中带着炭火烤制带来的香味。第一次吃烤鱼籽，就被征服了。立马再下单来上几串的，配上冰啤酒，那滋味真是谁吃谁知道阿，这头一份深夜美食属实是被诱惑了。

招牌一岁羊肉串

可别小瞧了初九的羊肉串哟，这羊肉可是从内蒙古空运而来，选用的是大草原上羊龄不到360天的小羊哦，羊肉串上桌都能闻到来自草原的香味呢。很喜欢初九烧烤的味道就是调料也很有灵魂，好羊肉配上有灵魂的烧烤料，烤羊肉串出来的滋味那不得了不得了啊！

独家上新的烤鱼泡

大家对鱼泡的印象应该跟我差不多吧，大多是在水煮鱼里，或者火锅里有。但是一条鱼就一只的鱼泡真不是常能吃到的，这烤鱼泡就更显稀有的感觉。人生一串中没想到不仅有烤鱼籽，还能有烤鱼泡。鱼泡的脆嫩，经过炭火烤制依旧保留着鲜嫩的口感。在配上孜然调味，更是让人回味的。

烤石斑鱼

在厦门夜宵里烤鱼也是颇有一席之地，可是对于不爱草鱼，不爱吃鱼刺多的朋友，特别是在沿海城市不爱淡水鱼的，那这烤石斑鱼就深受大众喜爱。

深海鱼的肉质更加紧实，经过烤制再上桌后的加热，随着汤汁的吸收，鱼肉更有滋味。搭配上白菜、魔芋、黄瓜、木耳，麻辣鲜香，有滋有味。

烤鳗鱼

大家应该都是在日料店或者烤肉店里吃到蒲烧鳗鱼，口感偏甜，也大多数是日式做法。而我在这吃到的可是咱们纯中式烧烤的做法，铁签木炭烤鳗鱼串，这听名字是不是就带着想吃的诱惑啊，没错了！这真的可以用巨巨巨好吃来形容。外皮经过炭火烤制收紧，鳗鱼肉依旧保持着嫩滑。孜然辣椒粉的加持，这炭火烤出来的鳗鱼肉是真香啊。

全腿肉的傲娇田鸡

一整份都是腿肉~吃起来有多过瘾！泡椒的酸辣，腿肉的嫩爽，再配上脆爽的莴笋，这一大份肉肉就是大满足的！

烤猪脑

没想到烤猪脑竟然用的是小猪猪来盛放的，这真是很应景啊。爱吃鬼就完全不能拒绝软软嫩嫩的猪脑阿。更何况是这么“可爱”的小猪脑哦。

另外店里的烤生蚝、烤米血、芝士地瓜、还有再来上一份厦门深夜炒泡面，都很是不错。大乌苏配上小烧烤，立马就让人对夏季的到来特别向往的。烤鱼籽一定一定要试试阿，是真的好吃哦！！！