中央厨房作为食品加工与配送的核心区域，其地面环境面临高频次作业、油污水渍残留、高温高压清洁等多重挑战。

传统地面材料如瓷砖、环氧地坪等常因防滑性不足、接缝易藏污等问题难以满足需求。

一、主流防滑处理方案

聚氨酯砂浆地坪

通过聚氨酯弹性体形成表面微凸纹理，摩擦系数稳定在0.6-0.9（湿态）。其无缝特性可有效防止微生物滋生，具备耐酸碱、抗油污特性，适用于加工区、清洗区等高危区域；符合GB 14881食品生产卫生规范要求。

智能排水系统配套

设计2%地面坡度并配置线性排水沟（宽度≥15cm），结合防滑处理可将地面干燥时间缩短40%。推荐在清洗区安装自动刮水装置，实现动态防滑管理。

二、方案实施要点

分区处理：按风险等级划分区域（如清洗区＞烹饪区＞分装区），匹配不同防滑等级

施工标准：参照GB/T 22374-2018《地坪涂装材料》规范，确保涂层附着力＞3MPa

维护周期：每季度进行摩擦系数检测（使用摆式摩擦仪），保持数值＞0.5

三、全生命周期成本优化

相比传统地坪材料，水性聚氨酯砂浆系统使用寿命可达15年以上，其优异的耐磨性能、可降低翻新频率，综合运营成本降低40%以上。

通过系统化的防滑处理方案，不仅能有效提升中央厨房运营安全性，更能通过降低事故风险、减少停工损失带来显著经济效益。实施过程中需注重材料检测、施工监理及定期维护，构建完整的地面安全管理体系。