3月19日，昆明市市场监督管理局经开分局组织召开了辖区内校园食品安全总监、食品安全员培训考核会议，旨在做好2025年春季学期学校食品安全工作，持续深化校园食品安全整治，强化“全链条、全流程、全覆盖”监管。

会议现场，经开区社会事务局、市场监管分局分管领导出席并讲话，对2025年春季学期校园食品安全重点工作进行了部署。讲话强调，校园食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重中之重。各部门、各学校必须高度重视，切实把校园食品安全工作抓紧抓实抓好。

一是聚焦“三个强化”，防范食品安全风险。强化主体责任落实，各级各类学校、校外供餐配送单位要健全食品安全制度，落实陪餐制度，配齐食品安全员和食品总监，执行“日管控、周排查、月调度”制度。强化安全风险管控，开展自查，签订《食品安全责任承诺书》，建立食品安全风险管控清单，全面清洗消毒加工经营场所、设施设备、餐具用具，检修硬件设施，规范食品及食品原材料采购，严格执行进货查验制度，清理过期、变质食品，并在3月底前自行组织从业人员培训考核。强化过程控制管理，规范日常管理，规范复用餐饮具清洗消毒流程，配备与供餐人数相匹配的清洗消毒保洁设施设备，严格按照相关规范要求，加强食品贮存、加工、留样、备餐、配送等关键环节控制。

二是开展联合检查，消除安全隐患。在3月底前将对辖区内的学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营单位开展全覆盖联合检查，重点检查主体责任落实是否到位、承包经营企业是否变化并按规定备案变更、食品进货查验和贮存是否规范、操作加工流程是否规范、复用餐饮具清洗消毒是否彻底、人员培训是否到位、环境卫生是否脏乱差等。

三是提升应急处置能力，持续推进“互联网明厨亮灶”建设，确保摄像头24小时在线并接入监管平台，专人负责查看和接收违法行为信息，及时整改。

随后，市场监督管理局经开分局传达了食品经营许可事项相关要求，第三方机构对食品安全餐饮操作规范政策解读并进行了现场考核。相关处室负责人、辖区内各级各类学校（含幼儿园）食品安全总监、食品安全员，以及校外供餐单位食品安全总监、食品安全员百余人参加了会议。

来源：都市时报

全媒体记者：李北

编辑：汤维

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