六堡茶
安化黑茶
1.相同之处：①都属于黑茶。
②都具有【陈、醇、香、浓】的品质特征。
2.不同之处：①产地不同：
【六堡茶】：广西、梧州市、苍梧县、六堡乡。
【安化黑茶】：湖南省、益阳市、安化县。
②初创年代不同：
【六堡茶】：公元1804年、清代。
【安化黑茶】：公元856年、唐代。
③历史渊源不同：
【六堡茶】：属于侨销茶。主销港澳地区、东南亚地区。
【安化黑茶】：属于边销茶。主销我国西北部边境地区、高原地区、藏牧地区。
④茶树品种不同：
【六堡茶】：苍梧县大中叶群体种、广西大叶种子系良种、等。
【安化黑茶】：安化群体种、安化云台山大叶种、楮叶齐、等。
⑤制作工艺不同：
【六堡茶】：传统轻发酵工艺、现代渥堆发酵工艺。
【安化黑茶】：初制黑毛茶、精制3尖、3砖、1卷。
3.感官品质特征不同：
①【六堡茶】：红、浓、醇、陈。
▷外形：条索紧结肥厚、表面平整、金毫显露、色泽乌润。
传统工艺形态：紧压大箩茶、等。
现代工艺形态：散茶、砖茶、沱茶、饼茶、等。
▷香气：
传统工艺香气：清香、槟榔香。
现代工艺香气：陈香。
▷汤色：
传统工艺汤色：青黄透亮。
现代工艺汤色：红浓明亮。
▷滋味：
传统工艺滋味：微苦涩、清爽回甘。
现代工艺滋味：浓醇爽口、清凉甘甜。
▷叶底：
传统工艺叶底：黄嫩软亮。
现代工艺叶底：黑嫩软亮。
②【安化黑茶】具有：
种类多样、形状各异、工艺复杂、品质特征各自不同、冲泡方法多样、等特色。
安化黑茶
六堡茶
