粽子是中国传统节日端午节的特色食品，它以糯米为主要原料，通过特殊的包扎方式制成，既可蒸煮食用，也可煮粥食用。粽子的种类繁多，口味各异，既有咸的，也有甜的，还有辣的，深受人们的喜爱。今天我也来自己制作粽子！

五花肉香肠咸蛋黄粽

yyds!糯米咸鲜入味，肉肉一抿即碎，通体由内而外散发着粽叶的清香，我一口气炫两个完全停不下来啊啊

由于这次的配比实在太完美了必须记录保存下来。感兴趣的朋友们也可以操练起来哇，约上三五好友一起，又好玩又好吃。

原材料:粽叶、棉线绳、糯米、五花肉、广式香肠、咸蛋黄、任何你想包进粽子的食材(我们还准备了鲍鱼但是没用上)

粽叶和棉线绳在百佳和大中华都有得卖，干粽叶买回来要泡水12小时才能用，由于叶子太长我征用了家里塑料储物箱来给它当浴缸这里提醒大家一定要把粽叶先解开再泡水，并且要拿重物压住浸没!我们一捆放下去的结果就是中间的叶子压得很紧都没太泡开，而且一捆真的蛮多的，我们包了两大锅估计50+个粽子才用了大概三分之一的粽叶，剩下的只好再晾干收起来。

然后来到最重要的腌肉调味环节!我用的是猪五花肉，已经去皮非常适合包粽子~包粽子前一天把肉切小块腌上，配比如下:

500~600g五花肉+7g生抽 + 7g 盐+ 7g蚝油 +25g糖+25g老抽+一瓶盖料酒适量

1500g糯米提前2小时泡水，泡好洗净后加入15g生抽+15g盐+30g糖+7g蚝油+50g老抽

其他要包进粽子的食材切成合适大小就好，我把咸蛋黄对半切了，香肠滚刀块。然后就是包粽子环节啦其实到这一步调料配比都没问题了，只要你把粽子包起来捆紧了不漏，就一定是大成功!所以就不介绍包粽子的手法了，大家自行发挥哈哈哈自己做嘛主打料足，造型不重要，哪怕像炸药包，不散就是好粽子。

粽子包好了之后转移到里加水没过粽子，满满一锅我选择了高压50分钟。然后就是检验成果的激动人心时刻了!还好没有开出“糯米粥”之类的惨痛经历，只有一两个稍微露馅的，第一次已经很满意啦~喜欢吃松散软糯类型的可以不用包太紧喜欢吃紧致口感的就包的时候死命裹紧拿线狠狠地捆起来。

以上，祝大家包得开心吃得愉快恭祝各位

端午安康!