现在的人们爱喝奶茶，有着很多的奶茶品牌。有些年轻人也说道，没有奶茶的一天是不完整的。实际上，在中国古代也有了一些奶茶了，例如少数民族蒙古族就从很早开始喝奶茶。而在几千年前的宋朝，饮料文化更尤突出，宋朝人爱吃是有了名了。宋朝美食千千万，自然，爱吃的宋朝人对于饮料也会有所追求。

宋朝的饮料主要为酒和茶，除此之外，当时也流行喝汤和一些奶制品，可谓是丰富多彩，让会享受的宋朝人的生活，过得格外快活。

1. 离不开酒的宋朝人

在宋朝生活中，喝酒的风俗非常昌盛，所以宋朝的制酒业获得了很大的发展，出现一片欣欣向荣的场景。

宋朝人爱喝酒，离不开酒是出了名的，并且一切大小活动，大到祭祀婚娶，小到一些朋友间的聚会，宋朝人都要喝酒。喝酒在宋朝有着很厚的社会基础。相比而言，今天的人们喜欢喝酒的程度那就不值一提了。

当然，酒在宋朝能够有着如此高的地位，受到众多人的喜爱，自然也离不开宋朝的一些政治因素。在宋朝早期开国的时候，赵匡胤“杯酒释兵权”的故事，十分有名。这个故事讲述的是，赵匡胤早期在外带兵的时候，在一次酒席上，凭借和一些将领喝酒聊天，谈出了感情，不费吹灰之力就把高级将领手上的兵权掌握在自己的手里。由此，奠定了自己的绝对领导权，最终建立了自己的国家，并且成为了开国皇帝。后来，因为在酒业上面可以获得一些丰富的税收，为了减轻国家的财政负担，政府也是不会禁止喝酒的，宋朝人是被鼓励喝酒的。

2. 宋朝人喝酒的方式

宋朝时期，人们喝酒的方式也是丰富的，并且这些喝酒的方式还被人们取名了，例如有的叫鬼饮，有的叫牛饮，人们还可以对饮，还有晚饮等等诸多的方式。足以见识宋朝人是把喝酒当做一件乐事，非常享受喝酒。

根据《归田录》记载：

“石曼卿磊落奇才，知名当世，气貌雄伟，饮酒过人。有刘潜者，亦志义之士也，常与曼卿为酒敌。闻京师沙行王氏新开酒楼，遂往造焉。对饮终日，不交一言。”

讲述了宋朝有个叫做石曼卿的人，非常具有才华，也很有酒量，和一个叫做刘潜的能人，一起对饮比拼。这段记载，就描述了宋朝人的饮酒之豪迈，并且那个时候人们还会互相拼酒了，有点类似于今天的喝酒风俗。所以宋朝人喝酒时候，可以玩的方式是很多选择的，这给宋朝人带来了诸多的喝酒乐趣。

3. 宋朝喝酒注重环境

宋朝的喝酒人士同样也是高雅的，他们喝酒的时候喜欢有歌舞陪伴，也喜欢选择环境好、风景好的地方喝酒，颇有情趣。宋朝的时候，就有了陪酒的习惯，找一些当时的名妓，陪伴在酒席上，为酒席助兴，也喜欢在喝酒的时候，看一些歌舞表演，极其注重环境。

《宋朝事实类苑》记载过：

“燕王好坐木马子，坐则不下，或饥则便就其上饮食，往往乘兴奏乐于前，酣饮终日。亦其兴之异也。”

宋太祖第二个儿子燕王，十分的喜欢喝酒，经常喝酒的时候还会有奏乐相伴，然后他可以喝上一天酒。可见，宋人不论是王公贵族，爱喝酒打发时光都是平常事而已。

1. 宋朝独特的斗茶文化

在宋朝，喝茶的风俗成为一种新的时尚，不论是哪个阶级的人，都十分热爱饮茶，逐渐的在这种风尚之中，形成了一种斗茶文化。

所谓斗茶，也就是在茶叶质量和茶艺水平上的一种比拼，斗茶包括了对茶的嗅，对茶的尝试，和对茶的色，三个方面的鉴别，也就是人们提倡的色香味俱全。同时，在斗茶之中，对于茶叶、茶具还有水都是有着要求的。斗茶文化成为了当时的一种潮流，一种高雅的活动，在这个时期，也出现了一些斗茶的名手。

宋朝的皇帝宋徽宗，一个被后世人认为宋朝最优秀的艺术家、有着极高的艺术天赋和艺术修养的皇帝，在中国历史上别树一帜。而在宋朝，他可是个才子，斗茶这样的活动，心灵手巧的宋徽宗也是一个高手。

根据《延福宫曲宴记》记载：

“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰:“此自”布茶。饮毕，皆顿首谢。”

这记录的是在一个宴会上，宋徽宗亲自给身边的人点茶，没一会儿功夫，茶的效果也就出来了，可见宋徽宗的高超技艺，不愧为中国历史上艺术天赋最高的皇帝。连皇帝都是斗茶高手，也可以推测出在民间，斗茶这种风俗，自然也蔚然成风了。

2. 宋朝茶艺走向巅峰的高度

在浓厚的饮茶文化下，宋朝人的茶艺自然也成为一绝，最典型的属于点茶和分茶两种。宋朝的茶艺有着复杂而精致的程序，对于制作的每一道工艺都格外讲究，从中也可以看得出宋朝人的精致。宋朝茶艺讲究的是高雅，达到了很高的艺术水平，成为一时的独特茶俗。

在一些诗句之中，可以看到宋朝人对于茶艺的高雅志趣，例如《依韵和邵不疑以雨止烹茶观书听琴之会》诗中有一句：“弹琴阅古画，煮茗仍有期”。一边弹着琴，一边喝着茶，好不惬意。宋徽宗还有一幅画《文会图》上面就体现了一幅宋朝人将茶、酒、花、琴、画，融为一体的场景。足以见得，在宋朝人心中，喝茶是高雅的情趣。

1.喝汤风俗盛行

除了喝茶和喝酒之外，宋朝人同样也会喝其他的饮料，第三常喝的当属汤了。宋朝的汤，有点区别于今天的菜肴汤，宋朝的汤以药汤为主，例如姜汤、杏汤。有些可能今天已经不再被现代人所接受了，但是在那个时候，喝汤是一种民俗，从皇宫到民间，人们都有喝汤的习惯。

《南窗纪谈》就记载了：

“有武臣杨应诚独曰：‘客至设汤，是饮人以药也，非是。’故其家每客至，多以蜜渍橙、木瓜之类为汤饮客。”

有客人来的时候，宋朝人用汤招待客人。就连当时的皇帝，宋真宗在和晏殊聊天的时候，喝茶结束就赐了汤给晏殊。先茶后汤成为了一种风俗，也在民间流行了。

2.宋朝人喝奶、鹿血的民俗

现代人的生活，离不开奶制品，从奶茶、牛奶，到奶味的零食，都成为人们的喜爱。而在宋朝，人们也早就意识到了奶制品的营养价值。在当时，不仅仅是北方人喜欢喝奶，南方人同样也很喜欢，人们会把牛奶供养给家里年迈的老人，以供老人补身体。

《重修政和经史证类备用本草》写道：“牛乳、羊乳实为补润，故北人皆多肥健。”说明当时的人们早已认识到了乳奶之中丰富的营养，并且推测北方人的健硕就是和喝奶有关，那个时候人们对于乳奶的习惯养成，其实是一种养生健体的动力。

除了乳奶，人们也认识到了鹿血的作用，而这种饮料并非普遍被很多人所享受，而是被一些士大夫贵族享用。士大夫们把鹿血当做一种食补原料饮用，也会和酒在一起喝。

例如《清波杂志》之中有过记载：

“士大夫求恣嗜欲，有养巨鹿，日刺其血，和酒以饮，其残物命如此。尝闻宣和间，艮岳豢鹿数百千头，其大如驴。敌围城中，尽杀以啗卫士，茸、角皆弃之。”

这讲的就是一些士大夫喝鹿血，每天刺鹿，就着酒一起喝，而把鹿茸，鹿角都丢弃了。可以看出宋人追求食补的程度，这种在今天看来也是一种对待生物残忍的方式，在今天已经不太容易被人所接受了。宋朝的士大夫自觉喝鹿血之后就精神百倍，这种宣传作用，让当时这种鹿血酒的饮料在士大夫之中变得流行。

宋朝时期，人们的饮食处于一个高峰发展期，人们可以喝的饮料品种诸多，常见如酒茶，并且形成了当时很独特的饮酒风俗、饮茶风俗，直到今天，对于茶文化的传播都有着重要的影响和作用。宋朝人讲究生活情趣，所以不论是喝酒还是喝茶都是花样巨多，充满了乐趣，人们为此还有了一些茶艺上面的钻研。

茶文化、酒文化是中国封建时期的重要民俗文化，而在宋朝的发展，这一民俗文化走向黄金期，成为了中国古代民俗文化最重要的参考。