闺蜜家那碗芥末虾球给我整懵了，本来想着不就是个虾球嘛能有啥特别的，结果一口下去直接让我魂都丢了，这味道真是绝了。

那天在闺蜜家蹭饭的时候我还挺随意的，看到桌上摆着一盘虾球感觉也就那样呗，谁知道夹起来尝了一口直接给我惊到了，虾肉的鲜甜配上芥末的清香，外酥内嫩的口感让我根本停不下来。

闺蜜看我吃得开心就说这是她最近研究出来的新配方，光是腌制虾肉就用了好几种调料，最后裹上特制面包糠才能炸出这么完美的口感，而且她还特意调制了芥末酱料，让整个虾球的味道层次特别丰富。

其实我一直觉得虾球这种小吃挺普通的，毕竟外面餐厅随便都能点到，但是这次真的被闺蜜的手艺征服了，尤其是在大鱼大肉吃腻了之后，这种清爽又带点刺激的味道简直绝配。

回家之后我满脑子都是那个芥末虾球的味道，躺在床上刷手机的时候也会不自觉地想起来，甚至连做梦都梦到自己在吃，这种上瘾的感觉真是太可怕了。

我终于忍不住跟闺蜜要了配方，决定自己在家也要做一次，虽然她说操作起来有点复杂，但是我觉得为了这个味道值得尝试，而且自己做还能随时调整口味。

去超市买材料的时候我特意挑了最新鲜的虾，还买了好几种不同的面包糠准备对比一下效果，芥末酱料更是选了好几个牌子，就想着一定要还原出那天的美味。

第一次尝试的时候其实挺紧张的，生怕把握不好火候把虾给炸老了，但是按照闺蜜的步骤来做其实没有想象中那么难，关键是要注意调料的比例和腌制的时间。

虾肉处理完之后要裹面包糠，这个步骤看起来简单但是也有讲究，要先裹一层薄面粉再蘸蛋液，最后才是面包糠，这样炸出来的外壳才会特别酥脆又不会掉。

炸制的时候我用的中小火，慢慢炸到金黄色就可以了，这样虾肉不会太老又能保持外壳的酥脆，而且芥末酱料一定要在吃之前才调制，这样风味才是最好的。

真没想到我第一次尝试就成功了，虽然可能跟闺蜜做的还有点差距，但是已经很满意了，尤其是看着自己做出来的成品，那种成就感真是无法形容。

其实做菜最重要的就是要大胆尝试，像我这种平时连炒个青菜都战战兢兢的人都能搞定这道虾球，说明只要用心去做其实没有做不好的菜。

现在我总算明白为什么很多人会沉迷下厨了，就是因为能把一道美味的菜品呈现出来真的很有成就感，而且自己做还能随时调整口味，想加芥末就多加点，想要更脆就多炸一会。

在尝试复刻的过程中我还发现了一些有趣的小技巧，比如虾球裹面包糠之前最好放冰箱冷藏一会，这样炸出来的形状会更漂亮，而且不容易散开。

芥末酱料也可以根据自己的口味调整，我就尝试过加入蜂蜜和柚子汁，味道居然出奇的好，这种创新的感觉让我觉得做菜真的很有意思。

每次做这道菜的时候我都会想起在闺蜜家第一次尝到的感觉，虽然现在自己做的味道可能还不够完美，但是这个过程真的让我学到了很多，也收获了不少乐趣。

后来我把自己做的虾球分享给朋友们尝试，看着他们吃到第一口就露出惊讶的表情，那种感觉特别有意思，就像当初我第一次尝到时的反应一样。

很多朋友都说没想到我能做出这么好吃的东西，还夸我手艺见长，其实我觉得最重要的是要有耐心，而且要愿意去尝试和创新。

现在我经常会在周末的时候做这道虾球，有时候朋友来家里玩就会点名要吃，这种被认可的感觉真的很棒，也让我更有动力去研究新的做法。