斑鰶是颇受欢迎的小型食用鱼，别称刺儿鱼、古眼鱼、黄流鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鰶属近海中上层鱼类，广泛分布于印度洋至太平洋，我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布，在我国南北各地港塭养殖中占有一定的地位。
形态特征
斑鰶体呈梭形，侧扁，腹缘有锯齿状棱鳞；头中等大，吻稍钝，口小，口裂短，上颌稍长于下颌；体被圆鳞，无侧线；背鳍始点距吻端较距尾鳍基近，臀鳍条短，胸鳍向后近于或达到背鳍始点下方，腹鳍始于背鳍始点后下方，尾鳍深叉形；头后背、体背缘青绿色，体侧上方有8～9行纵列的绿色小点，体侧下方、腹部银色，背鳍、臀鳍淡黄色，胸鳍、尾鳍黄色，腹鳍白色，背缘和臀鳍后缘黑色。
分布范围
斑鰶广泛分布于印度洋至太平洋，分布范围从印度洋北部沿岸，东至太平洋中部玻利尼西亚，北至中国、朝鲜半岛和日本列岛沿岸，我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布。
生活习性
1、环境：斑鰶是近海中上层鱼类，喜栖息在沿海港湾和河口水深5～15米的水域，常结群行动，适盐范围广，既可在海水中生活，也可在咸淡水中生活，甚至可进入淡水中而不死。
2、食性：斑鰶主要以浮游生物为食，其中浮游动物有桡足类、蟹类幼体及腹足类、瓣鳃类等软体动物的浮游幼虫等，浮游植物有硅藻、角藻等，也摄食有孔虫、沙壳纤毛虫等蠕虫。
繁殖方式
斑鰶是卵生鱼类，雌鱼2龄性成熟(雄鱼1龄成熟)，多次分批产卵，繁殖期2～6月，产卵时间多集中在日落后或凌晨。产卵季节北迟南早，黄海北部为4～6月，福建沿岸为2～4月。卵浮性，水温在15～18℃时受精卵经51～57小时孵化。
食用价值
1、斑鰶肉中富含高质量的蛋白质，每100克斑鰶肉中含有约15克蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等。这些氨基酸对于人体健康具有非常重要的作用。 2、相比其他肉类，斑鰶肉中脂肪含量较低，每100克只含有约1.5克左右。而且其中绝大部分是不饱和脂肪酸，对于人体健康更为有益。此外，斑鰶也不含胆固醇
3、斑鰶肉中富含多种微量元素，如钙、磷、铁、锌等。这些元素对于人体健康具有重要的作用，能够增强免疫力、促进骨骼发育等。
4、斑鰶肉质细嫩，口感极佳，适宜多种烹调方式，如清蒸、红烧、煎炸等。此外，斑鰶还可以用来制作火锅料等食品。——摘自《公众科普网》
家庭烹饪
大葱烤斑鰶1、平底锅中以橄榄油翻炒洋葱和葱花。炒好后将洋葱和葱花挑出,只留油。
2、将一条葱白从鱼鳃处塞入鱼体。
3、鱼放入锅中烤制。
4、酱油1大匙,米酒1大匙,醋1/4大匙,白糖1/2大匙,生姜1/4个,拌匀做好酱汁。
5、酱汁倒入锅中煮沸,翻动鱼以便吸附酱汁。——做法摘自《下厨房》仅供参考
图为红烧斑鰶 ，与做法无关，仅供欣赏
