很多朋友在家里炸的麻球都不是空心的，不大不圆，而且颜色还不好看，那是因为你的配方比例，用料不对，今天呢我就把配方比例告诉大家。

我们用糯米粉做香酥空心小麻球，200克糯米粉加40克白糖，4克泡打粉，拌匀用150克温水和面揉成一个中等软硬的面团。分成12个小剂子，然后给它团圆，用手按成中间厚四边薄，包入糖馅或豆沙馅都可以，结口捏紧，然后把它揉成一个圆，表面粘一层白芝麻。油温四成热下锅炸，油温不能太高容易爆。麻球下锅后20秒左右，周围有密集的小泡这样的油温刚好，没做过的先用一个麻球试一下，试好了再炸，然后用勺子轻轻地按压，帮助排出一些空气，全程小火慢炸，炸到金黄色就可以出锅了，小麻球就做好了。外焦里嫩味道香甜可好吃了，只要记住小火慢炸都会成功的。

这样外表酥脆，芝麻香味浓郁的麻球就做好了。一定要趁热吃哟！