黑龙江是一个富饶的地方，四季分明，土地肥沃，农作物生长周期长，所以盛产各种营养又美味的好食材。

要说最大众最受欢迎的做法还是东北炖菜，以下10道有名的炖菜，哪一个是你的最爱？

1.铁锅炖大鹅

“没有一只大鹅能走出冬天的东北”，下雪的时候就是东北人吃铁锅炖大鹅的时候，这道菜是很具有代表性的东北菜，味道绝佳，位列东北四大炖菜之一。

2.小鸡炖蘑菇

在东北有句话“姑爷进了门儿，小鸡丢了魂儿。”可见其美味程度。是一道很经典的东北名菜，也是东北四大炖菜之一，主要食材是笨鸡与榛蘑。

小鸡炖蘑菇不仅口感鲜美，而且营养价值很高。鸡肉富含优质蛋白质和多种营养成分，能够补充人体所需的营养。蘑菇则富含多种氨基酸和矿物质，具有很好的保健作用。这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力。

3.鲶鱼炖茄子

东北还有一句老话叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”能在东北如此多的炖菜之中脱颖而出，归为东北四大炖菜之一，足以说明鲶鱼炖茄子这道菜的魅力。

茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲶鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和营养不良有很好的滋补作用。

茄子含有多种维生素和矿物质，预防多种冬季疾病，不仅能够提供身体所需的热量和营养，还能够增强身体免疫力。

4.猪肉炖粉条

是一道色香味俱全的东北特色菜，是东北四大炖菜当中最让人欲罢不能的一道，主要食材有五花肉、粉条、白菜等，配上各种香料炖成，端上桌看到就已令人垂涎。

东北人过年必杀猪，来帮忙的人很多，忙完之后就一起吃炖菜，食材有十几种，营养搭配合理。以此分享新年的喜悦

一般需要选用五花肉或者猪排骨，这些部位的肉具有一定的肥瘦比例，炖出来的口感更加鲜美。同时，还需要准备一些粉条、大白菜、姜、蒜、干辣椒等。

东北猪肉炖粉条不仅口感独特，而且营养丰富。猪肉富含优质蛋白质和多种营养成分，粉条则富含碳水化合物和多种矿物质，大白菜则富含维生素和纤维素。这道菜也具有很好的食疗效果，可以增强免疫力、促进消化。

5.排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道东北传统家常菜，也是东北炖菜当中比较出名的，豆角的香嫩搭配上排骨的鲜美，浓稠汤汁包裹住所有食材，肉香四溢，美味至极。

选择优质的猪排骨和豆角，以及适量的姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等调料，排骨炖豆角不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对于保持身体健康有着重要的作用。

在东北，这道菜常常被用来搭配米饭或者馒头，热腾腾的东北排骨炖豆角能够给人带来温暖和满足。

6.酸菜炖白肉血肠

酸菜炖白肉血肠是一道很受欢迎的东北特色菜，也是一道东北传统名菜，主要是用五花肉、血肠、酸菜等食材制作而成，鲜香爽滑，肥而不腻。

7.江水炖江鱼

江水炖江鱼是一道具有冰雪风情的东北鱼鲜美味，非常原生态，如果你有机会品尝，那气氛与味道会使你终生难忘。

8.白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道在东北非常普遍的家常菜，将白菜与冻豆腐这样看似简单的食材烹饪出顶级的味道，这何尝不是一种生活乐趣呢。

9.酸菜炖大骨头

酸菜炖大骨头是地道的东北经典名菜，主要食材有大骨头、酸菜、粉条等，味道酸香脆爽，汤浓肉鲜，吃起来非常痛快过瘾。

10.土豆炖茄子

土豆炖茄子也是一道东北家常菜，准备时要把茄子撕成大块，土豆用勺挖成小块，搭配黄豆酱烹饪，虽然看似简单，但十分美味，是标准的下饭神器。

外省皆知的“东北乱炖”，很多人以为“炖”是其中的精髓，但实则是在于这个“乱”，并不是家里有什么就丢进锅中炖，东北菜的“乱炖”是乱中有序、有一定的法则的，按照【肉类+蔬菜】这样的公式进行搭配，如夏秋两季就肉类搭配当季蔬菜，而冬天则用各肉类炖煮干菜、腌菜和储菜，荤素均衡、营养全面，将东北人们在生活的智慧体现的淋漓尽致。

你最想吃哪一“炖”欢迎来东北尝尝吧！