我们经常食用的肉类，如猪肉、鱼肉、鸡鸭肉、牛肉等，都含有丰富的蛋白质，可以被身体充分的消化，转化为身体所需要的营养。如果长时间不吃肉类，很有可能会导致蛋白质的缺失，从而对人体产生不良的反应，从而导致免疫力低下，营养不良。肉类是人类必不可少的一种食品，而兔肉又是被家养的一种，为什么没有成为人类的主食？

我们都知道，历史上人类已经走过了好几个具有历史意义的时期，从远古猩猩到现代智人，这是一个长期的演化过程。人们无法仅依靠粮食来满足自己的生存需求，而必须依靠捕杀的野兽来补充自身的养分，因此饲养牲畜就成为一项不可或缺的生产性工作，起着无可取代的重要地位。根据调查，猪是第一批被人们家养的动物中，狗被人们认为是最忠实的伙伴。随后，更多的动物被人们所饲养，从而在相当长的一段时间内，人们都能从这些动物那里获得所需要的蛋白质。

兔子也是有性格的，这种生物在森林中并不少见，但在七千多年前，就已经出现了。这个时候的人们都已经适应了野兽的味道，对野兔的依赖性也不大了。随着时间的推移，我们也遵循了祖先的习俗，不再以兔肉为主。因为体型较小，所以兔子很好抓，不过也有一个缺点，那就是生长缓慢。兔子是吃草的动物，平时吃的都是以草、饲养的饲料喂主食。兔子的饭量很大，但是生长速度很慢，所以饲养的费用很高，收益却很低。与此相对，鸡，鸭，猪这些动物只要精心喂养，成长速度会很快，这就形成鲜明对比，所以人们很少会去养兔子。

我们在吃仔姜兔和红烧兔的时候，都会有一个相同的感觉，都是骨头，肉很少。这样的解释并没有错，如果一头野兔去掉了皮毛，去掉了不值钱的内脏，那么它的肉只能剩下三成不到。比起猪的快速生长，鸡的紧实口感，兔子的成肉率真的很低。对于一个理智的顾客来说，兔子绝对是次要的，除非是为了满足口腹之欲，否则很少会选择这种吃法费劲的食物。而兔子属于较为脆弱的生物，以蔬菜、清水为主，吃其他的东西会引起腹泻。

兔子的消化能力也很差，吃了不太好消化的食物，很可能会导致它的死亡。想要让兔子改变饮食习惯，一定要一步一步来，不能突然改变，以免消化不良。青菜是兔子的主要来源，而高卡路里和高糖的食品则会导致兔肉中的细菌产生反感，从而导致蛀牙。如果牙齿坏了，就会在兔脸上形成一个大的水疱，对它们的身体造成很大的损害。虽说兔子的繁殖力很高，一年可以产下好几窝幼兔。但是想要大量的养殖，就要悉心照料，这并不是一件容易的事情。

我们都听说过，狡兔三窟的故事，兔子都是在巢穴里生活的，一旦有一只兔子跑了，那么其他兔子也会离开。兔子在繁衍期间，要付出更多的精力去照顾它们，否则一旦出现问题，那就得不偿失了。因为兔子的数量少，所以它的价值很高，和那些廉价的鸡肉和鱼类，根本不是一个档次的。兔子的市场份额并不是很大，再加上兔子的售价略高，价格昂贵，所以很多人都不愿意去买。

在江浙沪等地，有一种传言，说吃兔子会让你的嘴唇变得更大，所以很多人都不爱吃兔子。虽然大部分人都不排斥吃兔肉，但大部分人都对这种食物不感兴趣，毕竟一方土地孕育一方人民。而川渝两省则是和江浙沪截然相反的地方，俗话说的好，没有一只鸭子可以安全离开南京，兔子在四川也是一样的情况，四川人最喜欢的就是兔子。

兔子这么可爱，必须仔细地把它吃光才行。兔头，兔丁，兔火锅等都采用了辛辣的做法，以浓郁的调味品来掩盖兔肉中的浓烈的血腥味。若只对兔子进行了单纯的处理，只添加了少量的调味料，那么其原有的腥味就难以被人们所接受。这种做法的兔子很难让人认可，注定无法占据主流。

在川渝一带，兔肉是一种很有地域特点的食物，深受广大顾客的喜爱，但对他们来说，兔肉更多的是一种小吃，而不是一种主要的食物，不像猪肉和鸡肉那样经常出现在他们的饭桌上，仅仅是一种满足口腹之欲的食物。