行业主要品牌：探鱼、半天妖烤鱼、江边城外烤全鱼

本文核心数据：2024年消费者消费烤鱼产品频率、2024年消费者消费烤鱼人均价格、2024年中国烤鱼消费者主要关注因素

烤鱼消费频率集中在每月3次，中端价格带受欢迎

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者每月消费烤鱼产品的频率集中在3次；消费烤鱼人均单价主要在51-100元。艾媒咨询分析师认为，烤鱼成为消费者受欢迎的产品之一，消费频率较高，商家可从中等价格线入手，提高烤鱼的性价比，让消费者获得更好的消费体验。

消费者较为关注烤鱼口味、卫生状况

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者普遍关心烤鱼口味（63.4%），口味是品牌获客的关键因素；卫生状况（53.2%）和价格（45.0%）也是顾客颇为关心的因素，吃得起、吃得放心的烤鱼品牌更受消费者欢迎。艾媒咨询分析师认为，在满足消费者的基础需求前提下，烤鱼品牌的口碑、菜品和就餐氛围等方面是体现品牌差异化的关键因素。

随着烤鱼餐饮在中国各城市的广泛普及与深入发展，烤鱼市场渗透率持续提升。国民向享乐型、发展型消费转变，消费者需求不断显现，进一步拉动了烤鱼行业的增长。面对消费者对烤鱼口味追求渐趋多元化，烤鱼品牌不再局限于传统风味，持续挖掘新口味和新食材。同时，在产品结构上不断扩充其他品类的产品，满足不同消费者的餐饮需求。此外，健康饮食观念的深入人心，也推动着烤鱼品牌向更加健康的烹饪技法转变，进一步拓宽了烤鱼市场的受众基础。烤鱼行业正步入一个口味创新、品类拓展与健康理念并重的新发展阶段。