国庆节是全家团聚的时刻，一桌美味的家宴不仅能增添节日的喜庆，还能让家人朋友们在欢聚时光里感受到家的温暖。

为了让大家在准备家宴时不犯愁，特推荐9道颜值高、做法简单的宴客菜，其中包括3荤、3素、3凉菜。让我们一起来看看这些美食的做法和它们带来的味觉享受吧！

3道荤菜

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼保持了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，鱼肉滑嫩，口感细腻，搭配上姜葱的清香，味道清淡却不失鲜美。

做法：

1. 鲈鱼清洗干净，划几刀以便入味。

2. 在鱼身上撒上少量盐，放置10分钟。

3. 将姜片和葱段放入鱼腹中，鱼身上放几片姜。

4. 鱼身淋上适量料酒，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好后取出，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再淋上热油即可。

2. 鹌鹑蛋红烧肉

红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，搭配鹌鹑蛋，营养丰富，味道咸甜适中，回味无穷。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

3. 锅中放少量油，加糖炒至焦糖色，加入五花肉煸炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒和适量水，加入葱姜蒜。

5. 大火煮开后转小火炖煮40分钟，加入鹌鹑蛋再炖煮10分钟。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

3. 芋头蒸排骨

芋头软糯，排骨鲜嫩，二者相互融合，味道醇厚，口感丰富，是一道极具家庭风味的美食。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 芋头去皮切块。

3. 排骨用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜腌制20分钟。

4. 将腌好的排骨和芋头混合，放入盘中。

5. 上锅蒸30分钟，撒上葱花即可。

3道素菜

4. 荷塘小炒

各种蔬菜的搭配使这道菜色彩缤纷，口感脆嫩，清爽可口，富有营养。

做法：

1. 莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜等蔬菜洗净切片。

2. 热锅凉油，先下胡萝卜煸炒片刻，再加入其他蔬菜。

3. 加入盐和少许糖调味，快速翻炒均匀。

4. 出锅前撒上葱花即可。

5. 蒜汁油菜

油菜嫩绿，蒜香浓郁，口感清新爽脆，简单却风味独特。

做法：

1. 油菜洗净，焯水至断生。

2. 蒜蓉用热油爆香，加入酱油、盐、少许糖调匀。

3. 将蒜汁淋在油菜上即可。

6. 香煎豆腐

外脆里嫩，豆腐的鲜嫩与煎制的酥脆形成完美的口感对比，味道清淡却回味悠长。

做法：

1. 豆腐切块，撒少许盐腌制10分钟。

2. 平底锅加少量油，豆腐两面煎至金黄。

3. 撒上葱花和少许生抽调味即可。

3道凉菜

7. 皮蛋豆腐

皮蛋的浓郁与豆腐的嫩滑相结合，拌上酱油和香油，入口即化，清凉爽口。

做法：

1. 嫩豆腐切块摆盘。

2. 皮蛋去壳切块，摆在豆腐上。

3. 淋上酱油、香油，撒上葱花即可。

8. 凉拌海蜇头

海蜇头爽脆，搭配黄瓜丝，口感清爽，酸甜开胃，是一道极佳的凉菜。

做法：

1. 海蜇头用清水泡发，洗净切丝。

2. 黄瓜切丝，与海蜇头混合。

3. 加入盐、糖、醋、香油、蒜蓉拌匀即可。

9. 香辣凉拌牛肉

牛肉鲜嫩，香辣可口，搭配香菜和花生碎，味道层次丰富，口感极佳。

做法：

1. 牛肉煮熟切片。

2. 加入辣椒油、生抽、醋、糖、盐、蒜蓉等调料拌匀。

3. 撒上香菜和花生碎即可。

这9道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，适合在国庆家宴上大展身手。清蒸鲈鱼的鲜嫩，鹌鹑蛋红烧肉的浓郁，芋头蒸排骨的醇厚，荷塘小炒的清爽，蒜汁油菜的嫩绿，香煎豆腐的酥脆，皮蛋豆腐的嫩滑，凉拌海蜇头的爽脆，香辣凉拌牛肉的丰富口感，每一道菜都有其独特的魅力。这样一桌家宴，不仅能让家人朋友大饱口福，还能让您在节日的欢聚中轻松愉快，毫不费力地成为宴会的主角。国庆节，让我们一起享受这份美味与温馨吧！