近几年来空气炸锅深受大家喜爱。主要是有了空气炸锅，让烹饪变得简单，哪怕是新手小白，只要将食材放进空气炸锅，无需过多的操作，没过几分钟就能收获各种各样的美食。

但是现在市场上的空气炸锅琳琅满目，价格也有高中低档，我们在选择上也犯了难，究竟是一分价钱一分货呢，还是选择物美价廉的更好呢？

还有人，一开始就说空气炸锅的烹饪方式会危害健康，带着各种好奇，今天就让我们一起来聊一聊空气炸锅吧！

最近婆婆送给我一个空气炸锅，原因是我不太会做饭，翻来各种网页，空气炸锅能完成的美食数不胜数，而且色香味俱全，简直就是新手小白的下厨得力助手，还别说，

立马用空气炸锅做了一道蒜香排骨，我需要做的就是将排骨洗干净，放上各种调料腌制一段时间，直接放进空气炸锅，然后再放进去几头蒜，20分钟后，一道带着蒜香的排骨出锅了，肉感细致滑嫩，

得到孩子们的好评，一盘排骨，连渣子都没剩下，不得不给空气炸锅一波好评。那究竟空气炸锅到底是好是坏呢？

空气炸锅的工作原理：

在说到空气炸锅的工作原理之前，我们应该先简单了解一下“炸”！以传统的油炸为例子，由于油的沸点比水要高，可以加热到200℃以上，油炸时食物表面的水分就会在高温下沸腾。

由于水与油珠相融就会产生大量的气泡，如果食物表面还包裹着面粉，就能牢牢锁住食物内部的水分，呈现出鲜嫩多汁的效果。因此相对于煮或者蒸油炸，能让食物熟得更快。

空气炸锅的内部也由三个部分组成，就是内胆、电阻、和风扇。还可以把空气炸锅理解成一个大号的电吹风。它能将空气炸锅中的热空气高速循环起来达到加热食物的作用。

由于空气传导热量效率低，所以需要风扇让热空气在空气炸锅的内胆中循环起来，形成对流。可以快速让食物不用油炸也能有类似油炸的口感，它是利用食物自身的油脂来烹饪，对减脂的人来说，十分友好！

但是现在才知道，空气炸锅虽然好，但是有几种空气炸锅，别再用了，妥妥的健康杀手。

1塑料内胆空气炸锅

无论是网上还是商场，各种空气炸锅，价钱也都大不相同，我们应该如何选择？我们看空气炸锅内部的一些配件如果是塑料或者硅胶的，也必须具备食品级安全认证，是耐高温的才可以选购。

如果是一些价格比较便宜的劣质塑料，那么在空气炸锅的高温下，就会释放有毒有害的物质，

这些有毒物质都会吸收在你的食物当中，因此就会对你的健康造成伤害。如果你家的空气炸锅也是塑料的，那么你看看是都是BPT的塑料，假如没有标注，那就别用了！

2什么是安全的空气炸锅

空气炸锅的内胆分为以下几个材质：

①不粘涂层内胆：有一部分的空气炸锅的内胆都是涂层内胆，和不粘锅一样，都是特氟龙材质。优点是防粘，易清洁。

温度不超过260℃可以正常使用，也不会导致有害物质析出，但是却容易被划伤，一旦涂层破损，极易产生有害物质，这个时候也不建议继续用了。

②陶瓷涂层内胆：陶瓷内胆的价格相对高一些，但是它很环保，同样也是防粘，而且耐划伤，但陶瓷涂层内胆相对更加易碎，使用时要更加小心谨慎，避免划伤或摔碎。

③不锈钢内胆：空气炸锅的内胆还有一种材质就是不锈钢。耐久具有很好的保温性能，最适合长时间保持食物的温度。

3选择空气炸锅还应该注意

①品牌和售后：建议大家选择知名品牌的空气炸锅，不仅质量有保障，安全问题也可以放心，而且知名品牌的售后服务更加有保障。

②其他注意：尽量去选择带有导风槽的空气炸锅，这样能使炸出来的食物更加鲜嫩，而且有口感，还能锁住食物的水分和营养。

另外不要买翻盖式，要买抽屉式，因为翻盖式的空气炸锅工作效率很低，容易导致食物夹生，而抽屉式的空气炸锅技术已经很成熟了，而且更加稳定。

总结

感谢你看到这里，看完是不是对空气炸锅有所了解了，那你家的空气炸锅符合标准吗？如果是那种危害健康的塑料空气炸锅，劝你还是别用了！