采用促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证，所以生产上常用冬芽副梢，形成一年二次结果。利用冬芽副梢二次结果时，其技术关键一是要迫使、加速当年枝条上冬芽中花芽的分化与形成，二是要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。

1、主梢摘心

由于当年生枝上冬芽中花序分化在开花前至开花初期已开始进行，所以利用冬芽进行二次结果时，主梢摘心一般在花序上方有4~6个叶片平展时进行。这次摘心的主要目的是促进树体营养集中于冬芽之中，以促进花芽分化更为充分。

2、抹除副梢

主梢摘心后，将所有副梢除去，使养分完全集中运向顶端1~2个冬芽之中，促进冬芽提前萌发。若第一个萌发的冬芽枝梢中无花序时，可将这个冬芽副梢连同主梢先端一同剪去，以刺激枝条下面有花序的冬芽萌发。由于冬芽发育时间较长，所以冬芽副梢上的花序分化较好，结实力也相对较强。

生产上为了使葡萄冬芽副梢花序质量更好，一般抹除副梢分两次进行。第一次先抹除中下部的副梢而暂时保留上部的1~2个副梢，并对这1~2个副梢留2~3个叶片进行摘心，待到距第一次副梢抹除后约10~15天时，再将这1~2个副梢除去，以促发冬芽。这样新抽生的冬芽副梢不但整齐一致，而且冬芽中的花序也大而健壮，结实率也高。

通过控制剪除顶端副梢的时间可以调控冬芽的萌发时间，虽然推迟冬芽萌发时间可使花序结实力提高，但冬芽二次枝抽生过晚将直接影响果实的生长和成熟时期，因此一定要注意冬芽抽发时间不能太晚。华北地区剪除顶端副梢逼发冬芽的适宜时间是5月底到6月初，其他地区可根据当地具体的气候情况灵活决定。