他是一个专注酿酒的“手艺人”，亲自去葡萄园修剪葡萄枝，亲自上阵酿酒，再手工一张张贴标……

他不善言辞，不崇尚评奖，不捧热潮，但却早已获得摩尔多瓦国家有机葡萄园认证，葡萄酒频繁出现在高端酒店和清吧。

庄主手工贴标 图片来源：MFWA

关于酒庄 | About Winery

Equinox葡萄酒是由斯特凡沃达5公顷小葡萄园种植的葡萄酿制而成，它靠近Olanesti 村，坐落在俯瞰Nistru山谷的山上。

尽管种植面积很小，但这里的小气候和丰富的土壤多样性充分体现了该地区的潜力。

Equinox酒庄庄主 图片来源：Equinox

葡萄是有机种植的，因为我们坚信这种方法可以让我们酿造出展示风土条件的葡萄酒。

我们的红葡萄品种是本土品种黑姑娘（Rară Neagră）和国际葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和萨别拉维（Saperavi）。

图片来源：Equinox

此外，还种植了三个白葡萄品种——白姑娘（Fetească Albă）,白公主（Fetească Regală）和霞多丽（Chardonnay），以及一些少量的灰芭比斯卡（Băbească Gri）,灰皮诺（Pinot Gris）。

2002年，我们种植了第一种葡萄——赤霞珠。第二年，我们又种植了西拉、马尔贝克和梅洛。

图片来源：Equinox

因为本土品种难以获得自然生长的幼苗，所以我们同时开始了嫁接技术。2005年，我们收获了嫁接之后的第一批黑拉拉（Rară Neagră）葡萄果实。

几年后，本地品种逐渐稳定，于是我们扩大了它们的种植面积。

2006年，Equinox品牌推出了第一款葡萄酒——限量800瓶的赤霞珠干红葡萄酒。

关于葡萄酒 | About Wines

酒庄最有特色的是“5元素”系列，顾名思义，酒液由5个葡萄品种酿造而成，复杂度不言而喻。

图片来源：Equinox

白葡萄酒有过桶后的黄油、坚果的香气；橙酒（orange wine）则是清爽的山茶花和普洱的香气，而非传统的氧化味；由于产区偏南，5元素干红的酒体更加厚重。

图片来源：Equinox

“秘境系列”是重酒体单酿的代表，梅洛、马尔贝克、西拉……在国际葡萄品种风味的基础上又添加了一些摩尔多瓦风情。