近日，有网友发布的视频显示，山东一家烧烤店门前，贴出了“由于员工超负荷工作，停业休整三天”这样一则通知。

这家烧烤店的老板杨先生表示，由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了，“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”

该店服务员称，烧烤店的生意在淄博烧烤走红前就很不错，前一波顾客吃完后就会接着接待下一波顾客。但如今由于淄博烧烤在网络上迅速走红，到店人流量过多，老板和老板娘为了维护秩序，嗓子都喊嘶哑了。

也难怪这家烧烤店发布这则通知，近期淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈，“大学生组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。来自全国各地的消费者纷纷涌向淄博，只为尝一口地道的淄博烧烤。

美团数据显示，14日火车票订单量已达今年春运峰值2倍。凭借烧烤出圈的淄博再成顶流，火车票搜索增幅位居全国第一，五一假期首日“北京南-淄博”火车票开售1分钟即售罄。以至于有网友调侃称，“上次淄博这么热闹还是在齐国”。

小红书提供的数据显示，“淄博烧烤”一词在2月中旬，平台的搜索量出现明显上涨，清明节(后，搜索指数更是大幅上涨，一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。另外，“淄博”一词搜索量增长趋势同上，最近一周，该词搜索指数上涨5.84倍，是上月同期的13.38倍。

“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势。快手平台上，“淄博烧烤”一词在清明节后一周的搜索量相较于前一周增长了98倍。

由此可见，淄博烧烤走红后，当地的烧烤店生意那叫一个火爆，老板员工自然是忙得头晕眼花，甚至得牺牲休息时间。长期以往，谁都受不了这样超负荷的工作状态。细细分析，倒是可以理解这家停业3天的烧烤店老板的想法。要知道，五一小长假在即，到时候游客接踵而来，生意自然是更加火爆，眼下老板先休息调整状态，也是为迎接小长假做足准备。

可能很多人不理解，烧烤店遍布每个城市，为何偏偏淄博的烧烤就这样走红了呢？对于这个问题，很多人的理解是不一样的，有人觉得淄博烧烤口味更加地道，也有人认为是烧烤是一种情怀，讲究的是热闹无忧的氛围。既然淄博烧烤成为了网红，游客们自然想去一睹风采，顺便当旅游放松了。我们的日常生活里规矩太多，各种限制也比较多，人们很需要放松和热闹感。淄博烧烤的走红就是提供了这样的机会，和旅游叠合在一起，吸引力爆棚。

眼下，有一个问题值得深思，那就是淄博烧烤是否会由“网红”变为“长红”？毕竟网络的记忆通常只会维持一周左右，很多爆红的网点犹如昙花一现。

淄博烧烤要想长期火爆下去，是要讲究技巧的。首先是主动作为，积极引流。出现火爆的苗头后，不能坐视不理、无动于衷，而要积极跟进，迅速行动。再就是，跳出局限，放大效应。如何留住人心，让网红城市的效应拉长、放大，让游客、食客在这里多住几天、多玩几天，淄博也一直在尝试。从打造最美书店海岱楼钟书阁、唐库文创园等打卡地点，到举办青岛啤酒节、麦田音乐节、淄博烧烤节，淄博对吸引年轻人参与的节奏把握越来越成熟，效果可能也会逐步显现出来。

总而言之，只有从火爆的元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，进而实现城市品牌整体宣传，才能让网红城市长“红”不衰。