闽菜，作为中国八大菜系之一

由八闽各色地方菜组合而成

滋味万千，享誉世界

▲资料图

近年来，闽菜在不断创新中

实现新发展、闯出新高度

如何更好推广闽菜？

如何进一步推动闽菜创新发展？

这场座谈会来支招

7月15日，福建省商务厅在厦门召开新闽菜工作座谈会，就推进新闽菜发展初步方案进行调研。厦门餐饮相关行业协会及龙头企业负责人到会为新闽菜发展献计献策。省商务厅党组书记、厅长黄河明主持会议，厦门市商务局副局长陈跃进，福建省商务厅服务业发展处、电商处、办公室和流通业发展处相关负责人参加座谈会。

座谈会上，厦门市餐饮行业协会、烹饪协会、团餐供应链协会、市商联会餐饮茶饮同业公会等4家商协会，临家、宴遇、味友、佳丽、荣誉、亚珠、鼎宴、安井、联华、佰翔等21家龙头企业负责人就推动新闽菜发展介绍了自身的经验和做法，遇到的困难和瓶颈，对新闽菜发展提出看法和建议。

参会代表纷纷表示，有关部门重视和支持闽菜发展是餐饮行业发展的信心源泉，未来将充分发挥自身主体作用，坚守敢拼敢闯的精神，积极打造新闽菜品牌，为新闽菜发展持续贡献力量。

黄河明指出，近几年闽菜推广取得长足进展，但市场竞争更加激烈，新闽菜发展需要更大作为，离不开一批具备带动、引领和创新能力的头部企业。

黄河明要求，新闽菜要在传承中弘扬，守正中创新。福建有优质食材、优秀的厨师，商务部门要牵头做好推动新闽菜发展工作，同时要依靠餐饮企业的力量，依托市场的力量和宣传的力量，共同把新闽菜大文章“写好”。

新闽菜发展要鼓实劲，抓落实。弘扬八闽美食文化，促进闽菜及相关产业链发展是每一个福建餐饮从业者肩负的使命，厦门已有一批行业龙头企业以实际行动助力闽菜“走出去”。商务部门要研究扶持政策，加大品牌推广，加强人才培养，打造闽菜产业全链条，推动餐饮行业新发展。

新闽菜推进要重点解决闽菜发展中遇到的困难和问题。商务部门要进一步整合资源，形成合力，共同推进，加大平台合作推广力度，扩大闽菜宣传渠道，不遗余力点亮闽菜之光。