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重庆鸡公煲其实和重庆这个地方没有关系，就像兰州拉面不是兰州人做得一样，它是一位名叫张重庆的上海厨师的杰作。这道菜以川渝风味为基底，融合了重庆烧鸡公和干锅鸡的精髓，色泽红亮、香气扑鼻。鸡肉鲜嫩、汤水香辣，搭配上各种配菜，更是让人食欲大增。黄蜀郎鸡公煲则是由创始人张辉煌，在保留传统鸡公煲风味的基础上，进行了大胆的创新与改良后发明的，是湖北武汉的本土品牌，深受广大食客的喜爱，尤其是年轻人，在武汉有700多家门店，全国近2000家门店，又因为多设立在学校周边，也被网络戏称为大学菜。
那么张辉煌先生具体改进了哪些方面？
1、他意识到很多食客很喜欢就着煲里的汤水下饭，于是将汤锅改为了干锅，使得鸡肉的香辣风味牢牢锁在汁水里，更下饭的同时，将主料由整鸡改为鸡腿肉，既保留了鸡肉的鲜美，又方便了食客的食用。
2、而在味道上，黄蜀郎鸡公煲采用了源自四川金阳的优质花椒，带着浓浓川蜀风味的麻，但为了适应大多数人的口味，他们提供了多种辣度选择，鸡公煲的酱料里并不含有辣度，而是在炒煲时直接加入不等量的干辣椒，这样可以让食客可以根据自己的喜好进行调整，无论能不能吃辣，都能享受到黄蜀郎鸡公煲的美味。
这两道菜肴各有千秋，不知道你更喜欢哪一款呢？
