菠萝机械化采收，刀具角度调节法，采后3小时，损耗控制案例

在我国的南方地区，比如海南，大片的菠萝种植园如绿色的海洋般延绵不绝。那一个个饱满圆润的菠萝，在阳光下闪耀着诱人的光泽，可谁能想到，在传统的采摘方式下，这里面藏着不少让果农头疼的问题呢。

就拿海南老陈的菠萝园来说吧。老陈种菠萝也有不少年头了，他家的菠萝口感好，在当地小有名气。可每次到了采摘季，老陈就愁眉苦脸的。菠萝采摘不像其他水果，需要特别小心，稍微碰坏了皮，就容易腐烂变质。以前都是靠人工采摘，虽然果农们都小心翼翼的，但采摘后的损耗还是不小。从树上摘下到运到市场上售卖，短短3天时间，损耗率能达到10%左右，这让老陈的收益大打折扣。

老陈算了一笔账，他家菠萝园每年产量有好几万斤，按10%的损耗算，那就是好几千斤的菠萝就这么浪费了，那都是白花花的银子啊。而且不仅仅是老陈，周边很多果农都面临同样的情况。在海南这种地形以丘陵为主的地方，果园分布比较分散，人工采摘不但效率低，损耗也难以控制。

其实，在菠萝机械采收方面，有个刀具角度调节法能很好地解决这个问题。这里先给大家说说菠萝的不同品种特性。除了常见的巴厘菠萝，还有卡因菠萝，它的果型更大，果肉更多；还有红心菠萝，这个品种在我国华南地区种植面积逐渐扩大，它的果心部分是紫红色的，口感特别甜，汁水也丰富；还有金钻菠萝，这是比较冷门的一个品种，在云南的一些热带地区有种植，果实比较硬，适合长途运输。这些品种虽然各有特点，但在采摘时面临的损耗问题是一样的。

在菠萝机械采收中，刀具角度的调节很关键。我见过一个网友分享他在泰国看到的菠萝采收情况。泰国是菠萝出口大国，他们在菠萝机械采收方面有不少经验。在泰国的平原地区，大面积种植着菠萝。他们的采收机械刀具角度可以精准调节。在采收时，根据菠萝生长的高度、果实的大小以及果柄的粗细等因素，调整刀具的角度。比如说，在采收果柄比较粗的菠萝时，就要把刀具角度稍微调小一点，这样切割的时候能更稳，减少对果实的伤害。

再比如在30度到60度这样的角度范围内调整，如果角度太小，可能就切不断果柄；角度太大呢，又容易刮伤果实。而且采收后3小时内，必须要进行一些特殊的处理。泰国果农会在这个时间内快速地将菠萝分级、包装。如果是在温度比较高的7月到9月（这个时间段也是泰国菠萝采摘的主要时期），3小时内如果不处理好，菠萝内部的水分会流失得很快，果皮也会变得黯淡无光。

在我们国内，现在也有很多地方开始尝试这种刀具角度调节法的菠萝采收。就像江西有一个地方，有个叫李大哥的种植户。他的菠萝园在丘陵地带，以前也是为采摘损耗发愁。后来听说了这种刀具角度调节法，就从外面请来了技术人员，对采收机械进行改装调试。刚开始的时候，大家都不太熟练，经过一个多小时的操作练习，才慢慢掌握了技巧。

在华北地区，虽然种植菠萝的面积没有南方大，但是一些农业试验基地也在研究菠萝采摘的问题。那里的工作人员发现，不同的土壤条件也会影响菠萝的采摘损耗。在沙壤土种植的菠萝，果柄比较粗壮，采摘时刀具角度就要稍微大一点；而在黏土里种植的菠萝，果柄相对细一些，刀具角度就要小一些。

从7天后的储存情况来看，通过这种精准刀具角度调节采收并做好采后3小时处理后的菠萝，和传统采摘方式的菠萝有明显区别。传统采摘的菠萝，7天左右可能会有30%左右的果皮出现褐色斑块，而采用新方法采摘的菠萝，果皮基本保持完好，好果率能达到90%以上。

从15天的销售周期来看，新方法采摘的菠萝在运输过程中的变质率也大大降低。以前人工采摘的菠萝，经过长途运输到北方城市的时候，可能会有不少都烂掉了。现在采用新方法采摘的菠萝，在运输到北方后，损耗率能控制在5%以内。

再说说冷门的菠萝品种在采摘中的情况吧。像金钻菠萝，果肉硬，它的果柄比较木质化。在采摘时，如果刀具角度没有调节好，很容易切断果柄，把果肉震落。在云南的种植园里，有果农在尝试机械采收这种菠萝。他们发现在采收这种菠萝时，刀具角度要比采收红心菠萝小3到5度，而且采摘的速度要更慢一点，才能保证采摘质量。

从一个月的时间跨度看，采用好的采摘方法，整个菠萝园的产量质量和经济效益都有很大变化。以前老陈那种损耗大、好果少、售卖收入不稳定的情况得到了极大改善。

那大家觉得这种菠萝机械化采收的刀具角度调节法，适不适合在我们国家的各个菠萝产区推广呢？会不会有不同的地区因为特殊的地形地貌或者种植条件，还需要对这个方法进行进一步的改进呢？这都是很值得我们思考的问题。