夏日炎炎，你可知道有一款又美味又养生的神器——西红柿？可是，有两种西红柿，我们却万万不能吃！再美、再诱人的西红柿，但凡它们有这两个特质，那就速速远离！不信来看看！

一、夏天西红柿更有助于防癌？

你可能已听说过，食物中的某些物质具有预防癌症的作用。西红柿也不例外，其中含有的番茄红素就是最典型的例子。

如果男性每天能够摄取6.5毫克以上的番茄红素，就可以显著降低患上前列腺癌的风险。而且，摄入高量的番茄红素，还可能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌、肺癌等多种癌症的发病风险。

除了番茄红素外，西红柿中还有其他一些营养成分也可能对预防癌症有所帮助，例如：

1. 维生素C：每100克西红柿中含有14毫克的维生素C，这比苹果和鸭梨的维生素C含量要高出许多。我们知道，维生素C能够帮助阻止硝酸盐在消化道中转化为致癌物质亚硝胺，并且维护细胞基质构架的完好无缺。

2. 胡萝卜素：番茄内部同样富含大量的胡萝卜素，它属于一类抗氧化物。流行病学研究表明，胡萝卜素可能在防止口腔癌方面起到潜在作用。

尽管如此，我们也要明白，西红柿并非万能的。任何一种食物都不可能提供身体所需的所有营养成分，因此混合饮食才是健康的选择。

你可能会想，既然西红柿这么好，是不是所有的西红柿都能大口吃呢？答案是：不行。有两种西红柿我们必须非常小心。

二、注意！慎食以下两种番茄

1. 未成熟的青色西红柿

青色西红柿内部含有的一种称作“龙葵素”的有害化合物。

这类物质具有较强的胃肠道刺激与腐蚀效果，并能引起中枢神经麻醉和破坏红血细胞。若摄入过多，轻则会出现口干、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者甚至可造成死亡。儿童的中毒剂量会更低。

2. 长黑斑的西红柿

如果你买回来的西红柿长了黑斑，或者发生了腐烂变质，请千万不要为了省点钱而勉强食用。

因为这些长黑斑、腐烂变质的西红柿，很可能被一种名为交链孢菌的真菌污染，从而产生致癌和其它健康风险的毒素——交链孢毒素。这种毒素并不仅仅存在于黑斑部位，它会从腐烂病斑处向未腐烂部分渗透扩散。所以，只挖掉黑斑腐烂处，并不能完全去除真菌毒素。

有害人体健康的西红柿就识别到这里，下面我们接着来了解那类人不能乱吃西红柿。

三、警告！这两类人不能乱吃西红柿

尽管西红柿的营养价值高，但并不是所有人都适合食用。

需要注意的是，以下两类人群应该尽量少食或避免食用西红柿：

1. 急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者

这些病患者的胃肠道处于非常敏感和脆弱的状态，食用西红柿可能会刺激胃肠道，加重病情。

2. 高尿酸血症、痛风患者

即使西红柿中嘌呤的含量不算丰富，其内部却富含谷氨酸，这有可能为身体合成嘌呤提供了所需的氮原子，进而促进尿酸的形成。此外，西红柿中的酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，使尿酸上升，诱发痛风。

四、如何选购富含番茄红素的西红柿

如果你想从食用西红柿中获取更多的番茄红素，那么，在选购西红柿时应该注意以下两点：

1. 购买夏天上市的西红柿：在阳光充足、日照时间长的夏天，西红柿内部的番茄红素浓度会提升。

2. 购买红色西红柿：含有更多番茄红素的红色番茄，其防癌效能较佳。

总的来说，西红柿是一种营养丰富，有益于健康的蔬菜。然而，针对不同的人群，食用西红柿时也需要注意适当的量和方式。同样地，不成熟的绿色西红柿以及那些长有黑点的西红柿均属于不宜食用的范畴。愿大家在品尝佳肴之际，也能够保障自身的健康安全。

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