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“医生，我觉得最近总是头晕，眼睛发黑，胸口也憋得慌，怎么就这么突然就不行了？”

张大爷坐在医院的诊察室里，手扶着椅背，显得有些虚弱。

医生瞧着他的检查单，微微皱眉，平和地讲：“张大爷，您血压高了些，已经到了需要关注的地步了。

最近有头晕、胸口闷的症状，的确是高血压引起的，你这段时间有没有注意饮食，特别是调料的使用？”

张大爷一听就紧张了：“我可没什么不注意啊，每顿饭就少不了点辣椒、酱油、盐什么的，调料嘛，不能少啊，菜没味道就不好吃了。”

说着，他摸了摸自己的肚皮，仿佛这样能给自己找点安慰。

医生叹了口气，缓缓开口：“其实你这情况，跟你吃的调料有很大关系。

特别是三种调料，吃得越多，血压越高。你知道是哪三种吗？”

张大爷呆住了：“三种调料？我还真不知道，不过你说了，反正菜里没有这些调料我也吃不惯。

快告诉我，到底是哪三种，不能再犯了。”

医生点了点头，微微笑了笑：“好，既然你这么认真，那我就直接告诉你。

第一种是盐，是大家平常最常见的那种，盐虽是日常生活中不可或缺的调味料，但摄入太多的话，特别是老年人，血压一定会升高。

第二种是酱油，几乎每个人做菜都少不了它，你知道吗，酱油中的钠含量很高，长期大量食用，会给心血管增加负担。

第三种，辣椒，虽然辣椒有时让菜肴更加美味，但吃多了，特别是对于一些有高血压基础的人，刺激性会导致血管收缩，血压也会不自觉地升高。”

张大爷听完后，忍不住瞪大了眼睛，嘴巴张了张，好像想说些什么，却又不知从何说起。

最后，他叹了口气：“哎，盐我知道它有点不太好，但酱油和辣椒，我从小就吃得多，怎么突然就告诉我不能吃了呢？”

医生笑了笑，眼神透出一丝关切：“其实，盐、酱油和辣椒这些调料，适量吃是没有问题的，但是如果长期过量食用，尤其是高血压患者，它们会悄悄地在体内影响你的血管，导致血压上升。

你想想，钠是盐的主要成分，钠一旦增多，水分就会在体内滞留，血容量随之增加，血管就不堪重负了，血压也就自然升高了。”

“至于酱油，虽然大家知道它可以提鲜，但它的钠含量比普通盐还要高，每次做菜加上一勺，实际上就相当于给你加了不少盐，而辣椒呢，它的辣味成分会刺激肠胃，甚至引起肠道的反应，进而影响到血管收缩。”

张大爷仿佛在领会医生所说的内容，低头思忖了一会儿，随后问：“那要是我还想吃点这些东西，要怎么做呢？”

医生看着他，神情认真：“其实，你不是完全不能吃这些东西，只是要适量。

比如盐，尽量选择低钠盐，减少添加量；酱油的话，可以选择低盐的酱油或者完全不加，做菜时多用一些天然的香料，比如葱姜蒜，味道也很不错；

至于辣椒，虽然说它对胃肠不好，但偶尔吃一两点还是可以的，问题是不要吃得过辣，特别是煮得特别浓的辣椒油，就更要小心了。”

张大爷听到这里，似乎有些不甘心，抬起头：“那我这日常做菜是不是都得换了，做菜没了辣椒和酱油，怎么也不香了？”

医生笑了笑，语气有些幽默：“我能理解，毕竟你从小吃惯了这些口味，突然改变肯定有些不适应。但是你得想想，你这身体已经是老树发芽了，得考虑更长远。

其实，你可以尝试一些新的调味方式，转换一下思路。

比如，做菜时加入一些新鲜的香草，像罗勒、薄荷，甚至是迷迭香这些，不仅能增加食物的风味，还能帮助消化。

再比如，可以试试柠檬汁代替酱油，既清新又有健康益处。”

张大爷听了，嘴角露出一丝笑意：“哎呀，您这方法倒是挺新鲜的，柠檬汁代替酱油，我倒是没想到，不过这样一来，饭菜不就是改头换面了吗？”

医生点头：“就是这样，适当改变饮食习惯，血压才不会再‘飙’起来。

而且，除了这些调料，记得少吃高脂肪的食物，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，尤其是含有钾的食物，对控制血压特别有帮助。”

临走时，张大爷拖着沉重的步伐离开了诊室，但心里却轻松了不少。

他猛然发觉，对饮食习惯做出改变，并非是那么难以接受的事，毕竟健康是重中之重。

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[1] 武明芬.医联体模式下药师主导的慢病管理对高血压患者的实施效果分析,中国医院药学杂志,2024-06-21