大家有没有过那种忽然馋一口广式糕点的时候？我经常有，尤其是对香煎芋头糕念念不忘。外表煎得焦黄酥脆，里面却是软糯糯的，芋头的香味直往鼻子里钻。更别提咬下去那满口的香甜，简直太满足了！今天就来分享一个超简单的做法，材料家家都有，做法也是一看就会。

材料：

芋头、糯米粉、白糖、黑芝麻、糯米粉、白糖、黑芝麻

步骤：

一、处理芋头

先把芋头洗干净脱皮，再把芋头切成片，切薄一点，这样蒸起来更快。把切好的芋头片放蒸锅里，大火蒸它个15分钟左右，基本上就软烂了，一捏就能碎。

二、捣芋头泥

蒸好后，把芋头片倒进大碗里，用勺子把芋头捣成泥。

三、加料拌匀

倒入适量的白糖，喜欢甜一点的可以多放点。适量糯米粉和黑芝麻也这时候加入。然后开始搅拌！搅拌是个体力活，让它均匀一点，别有一块甜的，一块没味的，那就不完美了。

四、揉面团

搅拌完，就可以上手揉了。面团以“不粘手”为宜。多揉几下，如果感觉有点粘手，可以再撒一点糯米粉上去。

五、搓小饼

揉完之后，把面团搓成一个个均匀的小球，大小看你个人喜好。搓好以后轻轻压成小饼。别压得太薄，差不多厚度有1厘米左右就行，饼太薄煎的时候容易碎。

六、小火慢煎

平底锅热锅凉油，油不要太多，浅浅一层就够，小火慢慢煎。两边来回翻一下，让它们受热均匀。

七、出锅装盘

煎到两面焦黄的时候就可以出锅了，火候别太猛，不要焦过头了。放在盘子里，趁热吃几块，外面的饼是酥脆的，里面却糯糯的，吃在嘴里特别满足。

小贴士：

一、关于芋头的选择

建议用荔浦芋头，这种芋头特别香，而且口感更细腻。有些普通芋头可能水分多，蒸完就不够粉糯，会影响口感。

二、糖量调整

喜欢吃甜口的朋友可以多放点糖，不爱太甜的就少放，或者干脆用代糖替代。反正口味都是自己的，怎么高兴怎么来！

三、关于芝麻的使用

黑芝麻主要是点缀和增香，你不喜欢也可以不用，换成花生碎什么的也可以，随你喜欢。反正调料可以变通，按你自己口味就行。

四、防止粘锅的小技巧

如果煎的时候担心粘锅，平底锅里的油稍稍多一点点也没关系，记得一直用小火，慢慢煎，不要急着翻面，让饼子底下形成了脆皮自然就会离锅了。