近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。据了解，该公司经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，但在未取得冷食类食品制售许可的情况下，店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千并没收119元。 因此被罚款。

冷知识：凉皮里放黄瓜丝要有许可证！

长期做餐饮行业的要知道，冷菜需要特地的冷菜间的，专人专间，工具也是特地的，不加热的食物腐坏起来很快。

凉拌菜因为没有加热灭菌这一历程，加工制造的环境和存储环境稍微不留意就可能招致菌落超标，进而引发食物安全题目。

因此制作的卫生要求高得多，在食品经营许可证，它属一个独自的项目。如果要加工销售凉拌菜，必须满足清洗、消毒、加工、冷藏等诸多条件，并经过验收后才干获得凉菜制售天资。

此次事件再次提醒了餐饮企业要严格遵守相关法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。作为餐饮服务提供者，企业应该注重食品的安全卫生，严格按照相关规定进行操作，确保食品的质量安全。同时，企业还应该加强对员工的培训和管理，提高员工的食品安全意识和责任感。