我平时做饺子，一般都是面粉原色，因为孩子不爱吃菜，也喜欢吃彩色饺子，所以我就开始琢磨着做彩色饺子了。

今天过节，我又做了三种颜色，分三种馅，为了孩子和老人，做营养饺子。

一种是原面粉色，羊肉饺子，羊肉搅成肉馅，加花椒水（花椒水要分次加，第一个先加花椒水）、料酒、生抽、老抽、葱姜末、白胡椒粉、十三香、盐、香油、热花生油（用大料、香叶、小茴香炸的油），搅拌均匀，调好味道。

这种馅我采用的是原色的面粉和面，包成平常饺子色。

第二种是绿色的茴香素馅饺子，用菠菜汁和面，先把菠菜摘洗干净，烫一下捞出控凉，再打成汁，和成绿色面团，用粉条和鸡蛋搭配馅，茴香摘洗干净，控水，切成碎丁，粉条煮熟过凉控水，切成碎丁，鸡蛋炒成鸡蛋碎块，茴香粉条鸡蛋放在一起，加适量香油、花生油，先搅拌一下，再加适量盐，调好味道。

用绿色面团包饺子，颜色特别绿，很漂亮。

第三种是用黄色的面团包的白菜肉馅饺子，用南瓜一块切成小块，打成汁，和成面团，然后开始准备白菜馅，白菜剁成馅挤出水分，肉馅炒熟，炒的时候加料酒、生抽、老抽、蚝油，晾凉，放入白菜馅，加适量五香粉、十三香、香油、盐，调好味道，用黄色面团包成饺子，非常漂亮！

白色、黄色、绿色饺子看起来很漂亮，孩子们也喜欢吃，老人吃着也有营养。