家人们大家好，欢迎来到舒适生活笔记，我是笔记君。今天笔记君就和大家来聊一聊，餐桌上的常客——猪肉。

买猪肉的时候应该注意什么？猪肉的各个部分应该怎么做才好吃？如何挑选更新鲜的猪肉？接下来，笔记君将为你一一揭晓。

一、买猪肉这些细节你得知道

1. 看颜色

新鲜猪肉呈粉红色，表面有光泽。如果颜色暗淡，可能是存放时间过长。

你们知道吗？不同部位的猪肉颜色也有所不同，比如五花肉就应该是红白相间，但要注意过于鲜红的可能是添加了某些东西哦。

2. 闻气味

新鲜猪肉有淡淡的肉腥味，如果有异味或刺鼻气味，那就是变质猪肉。

这点很重要，因为有些不良商家会用化学药剂掩盖异味，所以大家在购买时一定要提高警惕。

3. 触摸手感

新鲜猪肉触摸时有弹性，且手感湿润。如果猪肉过于干燥或粘手，那就不新鲜了。

笔记君再教大家一个小技巧：用手指轻轻按压猪肉表面，新鲜的猪肉会迅速恢复原状，而变质的猪肉则会有个小坑哦！

4. 看标签

购买时选择有检疫印章和标签的猪肉，确保食品安全。同时注意查看标签上的生产日期和保质期，选择日期较近的猪肉。

这些都是基本操作了，但是你们知道吗？有些商家会篡改日期或者重复使用标签，所以大家在购买时一定要擦亮眼睛！

二、猪肉各部分怎么做才好吃？

❇️五花肉：五花肉位于猪腹部，肥瘦相间，适合用来做红烧肉、东坡肉等。烹饪时先将五花肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽等腌制一段时间，然后炖煮或烤制，口感鲜美。

特色做法：将五花肉切片后卷成卷，用牙签固定，再烤制或煎制，这样做出来的五花肉外酥里嫩，非常美味！

❇️里脊肉：里脊肉位于猪脊椎两侧，肉质细嫩，适合用来炒、煎、炸等。切成丝或片，搭配蔬菜或豆制品烹饪，美味可口。

创意做法：将里脊肉切成薄片后卷成玫瑰花形状，用牙签固定后煎制或烤制，这样做出来的里脊肉不仅好看而且好吃！

❇️梅花肉：梅花肉位于猪肩胛部位，肉质鲜嫩多汁，适合用来做叉烧肉、烤肉等。切成薄片腌制后用烤箱烤制或搭配火锅料烹饪口感极佳。

独家秘诀：在腌制梅花肉时加入一些蜂蜜和柠檬汁可以增加口感和风味！

❇️猪颈肉：猪颈肉位于猪颈部位肉质较韧适合用来做炖肉、烤肉串等。搭配香料炖煮或烤制口感鲜美。

特别搭配：将猪颈肉与土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜一起炖煮这样做出来的菜肴营养丰富且美味可口！

❇️排骨：排骨肉质鲜嫩多汁适合用来炖汤、红烧等。焯水去血水后搭配食材炖煮美味可口。

一个妙招：在炖排骨汤时可以加入一些山楂或陈皮这样可以使汤更加鲜美且有助于消化！

❇️猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白适合用来做卤猪蹄、黄豆猪蹄汤等。洗净切块后搭配香料炖煮或高压锅压制口感鲜美且滋补养颜。

美容秘诀：经常食用猪蹄可以补充胶原蛋白有助于保持皮肤弹性！

❇️猪肝：猪肝营养丰富适合用来做猪肝汤、爆炒猪肝等。切片腌制后搭配蔬菜或豆制品烹饪口感滑嫩且补血益气。

笔记君提醒，猪肝是补血佳品但胆固醇含量较高高血脂患者需适量食用。

三、笔记君的小贴士

❇️购买猪肉时最好选择正规的超市或者农贸市场，避免购买来源不明的猪肉。

❇️购买猪肉时要索取发票或者购物小票，以便维权。

❇️回家后要尽快将猪肉放入冰箱冷藏或者冷冻保存，避免变质。

❇️烹饪前要将猪肉清洗干净，去除血水和杂质。

❇️烹饪时要根据不同的部位选择合适的烹饪方法，让猪肉更加美味可口。

笔记君说

以上就是我为大家整理的关于买猪肉的小妙招和烹饪技巧啦！希望能够帮助到大家哦！记得在购买和烹饪猪肉时要注意卫生和安全哦！