东海之滨，有一座景色怡人的小城。“海滨邹鲁”、“文献名邦”是人们献给她的美誉，而甘甜的龙眼、鲜美的荔枝则是她馈赠四方的礼物。

这座城市，就是福建莆田。背山靠海，气候宜人，这里不仅孕育了鲜甜的水果，更诞生了诱人的美食与独道的烹饪哲学。多年前移民新加坡的莆田PUTIEN创始人方叔叔正是因为思念家乡美食，便决定把家乡味带到异国。

从新加坡一家平凡的小餐馆起步，凭借着地道的福建菜将足迹遍布多个国家与城市。2016年起全球首店新加坡吉真那路店更是连续五次荣获米其林一星。

与香辣味浓的湘菜不同，莆田PUTIEN主推的福建菜更注重为食客呈现原汁原味的美食体验。

眼前的菜品，是山海的味道，也是人情的味道。莆田PUTIEN此次登陆长沙IFS，带您领略山海之中的人间风味。

虽然远在他乡，但幸好，总有人不忘把家乡的美味打包带走。莆田PUTIEN原味福建菜不仅抚慰了无数莆田游子的味蕾，更征服了众多美食饕客。

在莆田，每当家里有贵客临门之时，主人都会精心做上一碗卤面作为珍贵礼遇。一碗美味的卤面里融入新鲜的时蔬与海鲜，经过炖制之后，鲜美与心意都融入其中。

福建红菇海鲜卤面淡淡的粉色给人留下深刻印象，而这抹红色的秘密便是武夷山红菇。被誉为“菇中之王”的它极为珍稀，产量极低。红菇菌香浓郁，鲜味十足，可谓汤越红，味越鲜。

汤头算是这道菜的灵魂，甄选新鲜猪棒骨与鸡肉经过8小时熬煮，熬成乳白色的汤汁，轻轻一嗦，每一根面条都吸饱汤汁，花蛤、干贝的鲜美渗入当中，咀嚼之时，鲜味百转千回，回味无穷。

一道百秒黄花鱼让原本不爱吃鱼的女神林青霞都赞不绝口。轻轻将碗盖揭开，拥有金黄色泽的黄花鱼映入眼帘，透鲜的香味扑面而来，一时间让人口舌生津。

莆田PUTIEN采用的黄花鱼均是前一天从海中捕捞，经过冰封后第一时间“打飞的”来到长沙。经过不多不少一百秒的烹饪时长，即可完美出品。

用筷子轻轻一剥，如蒜瓣般白嫩的鱼肉十足吸睛，入口之时，鱼肉葆有天然的鲜甜，肉质极其嫩滑，舌尖味蕾仿佛徜徉于海洋。

品完鱼肉之后，还得品一口鱼汤。鱼汤清淡有味，咸鲜中融入一股清甜，喝下一口，汤汁顺着喉咙滑下，暖胃又舒服。

每年的11月至次年3月左右，正是海蛎最肥美的时候。福建特色海蛎煎应着时令端上餐桌，用简单的家常做法，抚慰食客味蕾。

选用莆田当地地瓜粉为海蛎锁鲜，再加入蒜苗提味，煎至成型之时再在边缘加入鸡蛋，仅仅数分钟，美味的海蛎煎便出炉。

满怀期待，趁热尝上一口海蛎煎，外皮带着点点酥脆，内里还有着些许糯感Q弹，咀嚼之时，海蛎的鲜香充盈着整个口腔，鲜甜的汁水在唇齿间渗出，幸福感油然而生。

选用优质槟榔芋，取芋头最中间的芯作为食材。中心处芋头水分少，蒸好之后粉粉糯糯，咀嚼之时可以感受到其沙沙的口感。

芋芯外壳葆有酥脆之感，外壳中还带有丝丝甜味，一口咬下，外壳酥脆，内里粉糯，一口一个根本停不下来。

椒盐猪手也是招牌莆田十醉之一。与红烧的制法不同，椒盐猪手采用白卤的方式，将肥腻处去除，保留最精华的胶原蛋白。炸制完成后，便可直接撒上椒盐。

椒盐猪手，一口咬下，即刻掉渣。外壳酥酥脆脆，内里却是软糯十足，加上椒盐恰到好处的调味，不肥不腻，酥香四溢。

初见莆田扁肉汤，还以为是一碗小馄饨。与传统馄饨不同，扁肉的外皮用猪后腿肉经木锤砸制而成，薄若蝉翼的外皮却葆有韧劲，口感也会更加Q弹。

伴着清淡咸香的汤汁入嘴，紫菜的香味率先叩开味蕾，咀嚼起来肉香四溢，几口下来，一碗就已空盘。

莆田又名“荔城”。这道莆田荔枝肉是当地流传较久的一道菜品。在制作时，留心保留肉中的水分，裹上地瓜粉以后在油锅中开炸。把一整块肉放入嘴里，酸甜口让人瞬间开胃。

除了招牌美味，莆田PUTIEN还有众多美食等您解锁。不论是清爽香甜的枇杷冻还是卤香味浓，制作工艺极有讲究的九转小肠，都是不容错过的美味。

除了让食客品味到正宗的福建菜，莆田PUTIEN也悉心为食客们打造出一方舒适的用餐空间。

门店整体装潢简约大气又不失质感，木质材料呈现出的暖色调又让这里多了温暖的气息。除了舒适的大厅，这里还为需要宴请宾客的客人准备了安静的包间。

当寒意渐浓之时，趁着圣诞节的喜悦氛围，与家人，好友来莆田PUTIEN开始一段别样的味蕾之旅吧。