酸模的花语是“体贴”。古时候人在旅途中口渴又没水的情况下，常生吃它的叶子来解渴。

酸模外形与菠菜长得极为相似，因此也称为“野菠菜”。

《本草纲目》记载：酸模又名山羊蹄、山大黄、餮芜、酸母、修、当药。酸模酸、寒、无毒。治疥，去汗斑，杀皮肤小虫。

《本草经集注》：酸模归肝经和大肠经。具有凉血止血，泄热通便，利尿，杀虫之功效。常用于吐血，便血，月经过多，热痢，目赤，便秘，小便不通，淋浊，恶疮，疥癣，湿疹。

酸模不仅有药用价值，因其营养丰富，含有多种维生素如维生素A、维生素C等，常被作为调味用品或者当菜吃。

比如可以凉拌酸模叶，把酸模叶在开水锅里焯水，去掉其草酸。然后加红油辣椒、蒜末、姜汁等调料拌匀。一道酸溜溜的酸模凉拌菜就做好了，非常开胃。

酸模炒鸡蛋，酸模先焯水，切细和鸡蛋加盐拌匀，下锅煎成鸡蛋饼即成。还可以先把鸡蛋煎好以后，再下焯水切细的酸模，加盐和味精，翻炒一分钟即可出锅。喜欢吃辣椒的，可以加点辣椒，吃起来酸辣可口，增加食欲。

酸模还可以煮肉片汤，炒肉丝等等。没有做不到，就怕想不到。你有足够的想象力加上好厨艺，定能做出更多的花样酸模菜品。

最后要提醒一下，酸模之所以吃起来是酸溜溜的，是因为含草酸。草酸易溶于水,遇钙后形成不溶于水的草酸钙,草酸钙在消化道里沉淀,无法吸收。

简言之,酸模里的草酸妨碍钙的吸收,和高钙食物同时摄食时,高钙食物吃了等于没吃;草酸经吸收进入血液后,和血钙结合,在肾脏内容易形成草酸钙结石,这是肾结石成因之一。所以吃酸模的时候不要和豆腐、豆浆、牛奶等高钙食物同吃。做菜之前一定要先焯水，把大部分草酸去掉。这样才吃得健康，不会得结石病。