免烤蓝莓芝士蛋糕是一款既美味又容易制作的甜点，它不需要烤箱，非常适合在家制作。以下是一个口感近乎完美的免烤蓝莓芝士蛋糕的详细制作教程，让你的蛋糕丝滑绵密、口感细腻。

材料准备

饼干底

无盐黄油 50克

消化饼干（或消化饼碎）150克

芝士层

奶油奶酪（室温软化）250克

细砂糖 50克（可根据个人口味调整）

酸奶油 150克

吉利丁片 10克（提前用冰水泡软）

柠檬汁 10毫升

淡奶油 150毫升（打发至7分发）

新鲜蓝莓 适量（用于装饰和夹层）

制作步骤

1. 制作饼干底

将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖擀碎成细末。

无盐黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，混合均匀。

将混合好的饼干碎倒入蛋糕模具底部，压实成平整的饼干底，放入冰箱冷藏备用。

2. 制作芝士层

将室温软化的奶油奶酪和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

加入酸奶油，继续搅打均匀。

将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶解，然后倒入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

加入柠檬汁，继续搅拌至奶酪糊完全融合。

将打发至7分发的淡奶油分次加入奶酪糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，直至奶酪糊变得轻盈且顺滑。

3. 组合与装饰

从冰箱中取出冷藏好的饼干底模具，将一半的奶酪糊倒入模具中，轻轻晃动模具使奶酪糊平整。

在奶酪糊上均匀铺上一层新鲜蓝莓，作为夹层。

将剩余的奶酪糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至奶酪糊完全凝固。

取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾或吹风机稍微加热模具边缘，然后脱模。

在蛋糕表面装饰上新鲜蓝莓和适量薄荷叶（可选），即可享用。

小贴士

奶油奶酪和酸奶油需要室温软化，这样更容易搅打均匀。

吉利丁片需要提前用冰水泡软，然后隔水加热至完全溶解。

淡奶油需要打发至7分发，即出现明显的纹路且不易消失。

冷藏时间要足够，以确保奶酪糊完全凝固。

现在你已经掌握了制作免烤蓝莓芝士蛋糕的秘诀，快来试试吧！这款蛋糕不仅口感丝滑绵密、细腻可口，而且制作简单、成本低廉，非常适合在家制作和享用。