今天周末，恰逢冬至。中午吃完饺子，闲来焚香煮茶，品鉴一款2021年福鼎老白茶贡眉。说上来，刚好三年陈放，这算不上是第一次品这款茶，今天算是正式的品一品，顺便做个真实记录。

先来说说茶，贡眉可谓是隐藏在福鼎白茶中的宝藏，是福鼎白茶中的一种特别品类，其在白茶里可是有着相当高的地位。说到贡眉，很多茶友可能会误以为它是过去的贡品茶。其实，2018年新国标规定，贡眉并不是等级高的寿眉（介于白牡丹和寿眉之间），而是用群体种菜茶为原料制作的。贡眉是福鼎白茶中一种不为人知的茶类。在市场上大白和大毫茶占据主导地位的情况下，贡眉显得格外神秘。尽管如此，那些懂得欣赏它的人一旦品尝过，就无法自拔。许多茶友对菜茶并不了解。简单来说，菜茶并不是一种特定的茶树品种，而是某个区域内自然繁殖成长的茶树的统称。换句话说，菜茶就是早些年的老茶树。福建许多地方都有菜茶，而现在的许多优良茶树种也是从白茶中选育出来的，所以它可以算是鼻祖级别的存在。

正式品茶开始，照常习惯净手洁具，选用我的小白电陶炉来煮茶。一打开包装，只见这款贡眉的外形瘦小，有的叶片像眉毛一样，尤其具有特殊的品种香，瞬间扑鼻而来，只是闻一闻干茶，就可让人心情舒畅。

一人独坐，静心去品。茶则量茶，入进侧把壶，注入冰凉的纯净水，开炉煮茶。随着翻滚的开水在壶里冒泡泡，这款贡眉茶的香气也是随之四溢，扑鼻而来。只听得咕嘟咕嘟的煮茶声，闭上眼，茶香侵满了整个屋，不由得让人心旷神怡。

贡眉是适合细品和回味的，作为一款小众茶，尤其适合我这爱茶人士，品着品着，便可怡情怡心。品味其冲泡前后的变化，每一泡都有着不一样的感觉。第一次冲泡时，茶汤呈现出浅橙黄色，香气鲜纯，口感清甜。到了后期，茶汤的颜色会变得更加深黄，后而转化为红色，犹如一幅自然的夕阳西下沙漠画，分外的漂亮美丽。而香气也随之愈加变得浓郁，三泡后，口感绝佳，甘醇持久，回味悠长。其整体茶汤清甜甘醇，岩韵与野性让人着实迷恋。而叶底，前后却是依然形色不变，只是比干茶柔软油润了许多。

贡眉不仅在品饮上独具特色，其营养价值和功效也非常丰富。贡眉中含有丰富的活性酶、茶氨酸和糖分，具有提高免疫力和保护心血管的显著功效。可谓是天然之味，养生佳品。

贡眉在白茶里绝对是一个值得一试的高档茶品。围炉煮茶，在这个冬天里是个不错的选择。如果喜欢白茶，不妨试试贡眉，一定不负所望，非常值得品鉴和收藏。（文图/子乐）