河北保定，一直有着“北控三关，南达九省，畿辅重地，都南屏翰”的称呼。这座历史悠久的城市，不仅是文化名城，更是美食的天堂。作为昔日的直隶省城，河北保定汇聚了天南海北的八方美食，饮食文化既有本土特色又兼具天下食风。今天，就让我们一起来探索保定的十大名吃，感受这座城市的独特魅力。

在保定民间，流传着驴文化的神秘传说：据说，驴的世界里存在两个鬼门关，分别是沧州的河间和河北保定。除了张果老的神驴，其余驴儿都无法逃离河北的宿命。

这传说，恰恰揭示了保定人对驴肉的深深喜爱。有句俗语说得好：“天上龙肉，地上驴肉”，足见驴肉的美味非凡。

当烤得外焦里嫩的火烧夹着卤得软烂入味的驴肉送入口中时，肉与火烧的完美融合，令人回味无穷，食欲大增，越嚼越有滋味，越吃越香浓。

至于保定哪家驴肉火烧更胜一筹？各有各的喜好。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。人均只需10元，让你花的更少，吃的更好。

文食肆热干面用料考究。面条选用筋度不低于32度的精面粉做原料，规格严格控制长度20厘米，粗1.85毫米，经过压面、掸面、烫面等过程，使面条黄而油润，口感筋道，香而鲜美。

文食肆秘制配方的芝麻酱，原料精选上等黄芝麻，采用100%纯芝麻压榨，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。趁热拌匀，让每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，入口难忘。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，让人根本停不下来。再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，妈呀，真的太香了！

钟祥米茶，是湖北钟祥市的传统风味小吃。煮好的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，食之果腹，饮之解渴，瘦身减肥，静心安神。

俗话说：“保定有三宝，铁球面酱春不老”。

保定的春不老其实是一种芥菜，它的主要食用方式，就是经过腌制后，做成人们餐桌上常见的小咸菜，供人食用。腌制的春不老，口感爽脆，早晨喝粥就着它吃，挺好吃的。

保定的每个区县都有一个能够拿得出手的美食小吃。

高碑店市保定的一个县级市，咱先不说它的历史文化，就单论这个豆腐丝，可谓是早已经声名在外。高碑店豆腐丝以其细腻的口感和浓郁的豆香而受到人们的喜爱。它可以作为凉菜直接食用，也可以用于烹制各种菜肴。

刚才咱们说的保定三宝，这个保定面酱就是其中的第二宝。

保定的面酱是一种传统的发酵食品，以大豆为主要原料，经过长时间的发酵制作而成。面酱味道浓郁，是保定地区常用的调味品，通常用于拌面、炒菜等。如果你口味比较重，其实大饼抹酱卷大葱吃，也是别有一番风味。

很多人都问，牛肉罩饼为何物？其实简而言之，牛肉罩饼就是牛肉和饼用浓郁的牛肉汤浇透而食的一种风味美食。

所以，牛肉罩饼的关键在于那一碗浓郁的牛肉汤，将烙饼浸泡在汤中，待其吸收了满满的汤汁后，一口咬下去，鲜香四溢。

曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”

定州焖子是保定的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而著名。它的主要原料是淀粉和肉，经过蒸煮后，切成块状，再配以各种调料，香气扑鼻，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。

熟梨糕，其实跟梨一点关系都没有，但是它的美味可一点都不骗人！软糯细腻，甜而不腻，多种口味任你选择。吃一口，仿佛回到了小时候外婆的怀抱。

真的是软糯香甜的幸福滋味。

白肉罩火烧是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片，配上撕成云片状的火烧，用肉汤反复浇制而成。跟牛肉罩饼似乎有着异曲同工之处。

如今，人们酱菜可能吃的少了，但是在曾经那个物资匮乏的时代，保定的酱菜可是深受人们的喜爱。哪怕是如今，吃早饭，喝粥的时候，保定的酱菜仍然在保定美食中占据了一席之地。

保定的酱菜口感清脆爽口，酸甜适中，既开胃又解腻，是保定人餐桌上不可或缺的一道小菜。

结语：保定的美食文化源远流长，这十大名吃只是冰山一角。如果你想了解更多保定的美食，不妨亲自来保定一趟，亲自品尝这些美味。