题。大部分人都会习惯性的把买回来的蔬菜一股脑塞进冰箱,觉得这样就能长时间保鲜。
其实不然,蔬菜的存储也是一门大学问,不同的蔬菜特性不同,存储方式也应有所区别。今天蔚蓝至善康养小编就和大家来聊一聊如何更好地存储蔬菜,让它们更新鲜、营养不流失!
冰箱冷藏
把蔬菜放进冰箱冷藏,对于大部分人来说,确实是一个方便快捷的存储方式。低温环境能够抑制细菌的繁殖,减缓蔬菜的呼吸作用和水分流失,延长保鲜期。
但是有一部分蔬菜并不适合冰箱的冷藏,例如土豆、洋葱、香蕉等。另外,冷藏温度过低或时间过长,会影响蔬菜口感和营养价值;而且冰箱空间有限,难以满足大量蔬菜的存储需求。
那么,除了冰箱之外,还有哪些存储蔬菜的方式呢?
1.根茎类蔬菜:阴凉通风处是首选
土豆、红薯、洋葱、大蒜等根茎类蔬菜,本身就含有较多的淀粉,呼吸作用较弱,在室温下也能保存较长时间。
所以它们不需要冷藏,只需存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射即可。
2.叶菜类蔬菜:保鲜膜+冷藏是最佳搭档
对于容易失去水份的叶菜类蔬菜,例如菠菜、生菜、油麦菜等,可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
不过要记得,将叶菜类蔬菜清洗干净,沥干水分后再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏室。
保鲜膜可以减少水分蒸发,而冷藏环境可以降低呼吸作用,两者结合可以有效延长叶菜类蔬菜的保鲜期。
3.菌菇类蔬菜:纸袋包裹+冷藏更持久
菌菇类蔬菜,例如香菇、平菇、金针菇等,适合用纸袋包裹后放入冰箱冷藏。
纸袋可以吸收多余的水分,保持干燥的环境,防止菌菇腐烂。
4.根菜类蔬菜:沙土埋藏更长久
对于萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜,可以采用沙土埋藏的方式,延长保存时间。
在阴凉通风处,用沙土将根菜类蔬菜埋藏起来,保持沙土湿润。
沙土可以提供稳定的温度和湿度,模拟根菜类蔬菜的生长环境,延长其保鲜期。
不同蔬菜的存储温度和湿度有所差异,可以根据自己的实际情况进行调整。
不过在存储的过程中,要注意以下3点:
◎存储前应尽量去除蔬菜表面的水分,避免腐烂。
◎定期检查存储的蔬菜,及时处理腐烂变质的部分。
◎尽量缩短蔬菜的存储时间,保持其新鲜度和营养价值。