美食，是生活里触手可及的小确幸。当寒意料峭，或是忙碌一天后，来上一锅暖烘烘的炖莲藕汤，再搭配一盘酸辣爽口的凉拌牛肉，疲惫与寒意瞬间就能消散。炖莲藕汤，绵密粉糯的莲藕沉在奶白色的汤汁里，吸饱了骨头的鲜香，光是看着，心底就泛起温柔。凉拌牛肉更是一绝，纹理清晰的牛肉片被浓郁酱汁包裹，每一丝纤维都浸满酸辣，一口下去，味蕾欢呼雀跃。下面，就把这两道抚慰人心的家常美味做法分享给大家。

-**食材配料**：筒子骨、莲藕、花生、葱、料酒、盐、胡椒粉、油

- **营养方面**：文章虽提及“营养丰富”，却未详细说明具体营养成分。就拿莲藕来说，它富含各类维生素、矿物质以及膳食纤维；花生则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等多种营养成分。

        -**食材准备**：筒子骨、莲藕、花生，葱、料酒、油、盐、胡椒粉。筒子骨需冷水下锅，加葱和料酒焯水后洗净备用；莲藕洗净泥土、削外皮，斜刀切块，加盐和清水洗净；花生无需特殊前期处理。

-**烹饪步骤**：

1. 把筒子骨冷水入锅，添入葱段，倒入料酒，焯水后捞出洗净。接着，往锅中倒油，待油烧热，倒入筒子骨煸炒出香味。

2. 将煸炒过的筒子骨放进砂锅里，加足量开水，先以大火烧至沸腾，随后转小火慢炖。

3. 莲藕洗净、去皮、切成块，撒些盐，用清水冲洗干净，再和花生一起倒入砂锅中，与筒子骨一同煲煮约2个小时。

4. 依照个人口味，加入适量盐与胡椒粉调味，便可出锅享用。

第2道菜凉拌牛肉

-**食材配料**：牛肉、葱姜、生抽、老抽、胡椒粉、小苏打、淀粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、青红辣椒、陈醋、盐、白糖、香菜

-**营养方面**：文章未提及。

        -**食材准备**：切好的牛肉片，葱姜制成葱姜水，准备好各类调味料，如生抽、老抽、胡椒粉、小苏打、淀粉，以及蒜末、辣椒面、白芝麻、青红辣椒圈、香菜。

-**烹饪步骤**：

1.把切好的牛肉片加葱姜水、生抽、老抽、胡椒粉、少量小苏打与适量淀粉，抓匀腌制15分钟；

2.将腌制好的牛肉放沸水煮至熟透，捞出放凉，在碗中加蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油炝香；

3.往炝香的调料里加青红辣椒圈、生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀；

        4.把放凉的牛肉加到调好的调料中，撒上香菜，抓拌均匀便可上桌。