今天分享一道青椒炒牛肉片的做法，香气浓郁，做法简单，好吃又嫩。
·准备100克牛肉，改刀切成差不多和硬币一样厚的薄片，先简单处理一下。
·放入1克盐、1克胡椒粉、10克葱姜水，先抓拌一下，抓到手感觉发粘，再放入10克葱姜水，接着抓拌，等牛肉把水全部吃进去。
·放入2克老抽，抓拌均匀。抓匀之后放入3克玉米淀粉，抓拌均匀。
·放入20克植物油，把水分封住，腌制10分钟。
·锅中放入30克油，油稍微多一点，油温烧至四成热，把腌制好的牛肉下入锅中，快速滑散炒熟。
·牛肉下锅差不多炒30秒钟，炒至变色赶紧倒出来把油控干。
·重新起锅放入20克油烧热，放入葱、姜、蒜末一样2克、干辣椒2克，炒出香味。
·调料炒香，放入60克青椒，青椒切成这种小块，开大火翻炒，青椒大火翻炒30秒。
·把牛肉回锅，放入0.5克的盐、10克生抽、5克料酒、3克蚝油，开大火翻炒均匀，大火翻炒30秒，关火出锅。
青椒炒牛肉片就制作完成。这样炒的牛肉片口感和味道都特别好，大人孩子都爱吃。
