咖啡店店员与顾客发生冲突也能上热搜，是人们都在感同身受啊

文/叶雨秋

近日，Manner咖啡连续发生店员与顾客冲突事件，引发网络关注和热议，甚至与Manner不相关的美国泼咖啡事件，也被命名为“美国Manner事件”。据悉，Manner针对日营业额5000元以下的门店，只配备一名员工，要负责店内的所有事宜，一线城市里的Manner咖啡师，月薪大约为5000元左右。

6月17日，一位店员将咖啡粉泼向顾客，同一天，另一家店店员与顾客引发拳脚相向，最后两名店员都被辞退，这就有点让人奇怪了，店员忍忍就行了，忍不了就报警，跟顾客这些陌生人有啥好直接冲突的呢？

服务行业就是这样，挣点辛苦钱，天天面对形形色色的人，林子大了什么鸟都有，负能量巨大，像这位manner咖啡服务员打人的事，不一定全是因为这女的发飙的，谁知道他前面或者昨天还遇到了什么郁闷的事？

什么人在服务行业里也是干不久的，尤其是最底层。现在大家都赚不到钱，都被老板压榨，老板也在被别的老板压榨，戾气很大，一些窝囊废一肚子火无处可发，就冲着做服务的使劲了，知道他们有考核，有舆论压力嘛，肆意发火给差评。

这些做咖啡的好歹还体面些了，那些送外卖的吃差评的，有多少真是因为服务差，送货慢，汤撒了？越集中的CBD，商业街里，白领畜生越多。这边被老板欺负完，那边就找底层人撒火。

这两天就接二连三爆出manner员工打顾客的新闻。其实背后是资本和一线打工人之间的矛盾，再深挖一层，就是社会财富再分配过程中必然出现的问题。

与员工工资形成鲜明对比的是，Manner的扩张、开店速度，据极海品牌监测，从2023年9月起，Manner平均每天新开2家门店，甚至曾1个月内新增200家店。另一个对比是，2024年4月9日，Manner Coffee估值上升至200亿人民币，并在《2024·胡润全球独角兽榜》中排名第385位，韩玉龙的身价更是达到近百亿。

在我看来，Manner Coffee最大的问题是，极致的资本压榨下的利润导向，导致员工“上厕所都得用秒表计时”，高强度工作压力下，情绪高度紧张，与顾客稍有沟通不畅，情绪极易暴躁、失控，最终导致底层互害、恶性内卷。 ​​

上海Manner员工月薪约5000元，每天要完成333杯咖啡，作为一线城市，这个工资对不起他的工作量。

按照店员泼女士咖啡粉那天点咖啡的价格，一杯咖啡50元，333杯就是16650元，按折中的价格，一天一个咖啡师的营业额大概是12000左右，这与他的月薪不成正比。

在上海一线城市，5000元可能就只是每个月的房租，没有多余的钱吃饭、娱乐，这对于年轻人来说，内心是安定不下来的。

要说以前有人提到Manner咖啡，估计百分之八九十不知道；要是现在提起Manner咖啡，要是不知道，那就是孤陋寡闻了。

Manner咖啡一男一女的操作直接让Manner咖啡的名气蜚声全社会。在同一天内，网络就先后爆出，Manner咖啡一名男员工掌掴顾客，一名女员工怒泼顾客的两则热点事件。不知道的，还以为是Manner咖啡搞得黑营销，但仔细想想估计不会，毕竟不是什么涨店铺人气的事。

Manner咖啡的员工为什么这么激进，戾气为什么重？从网络爆料的薪酬也许能够一探究竟。据一名Manner咖啡员工介绍，即使在诸如北京、上海等一线大城市，Manner咖啡员工月薪也就5000元，如果你想多拿工资，那么只有疯狂舍弃节假日，没日没夜的疯狂加班。并且作为Manner咖啡员工，必须随时接受公司派遣和排班，如果不遵守公司决定，那么只能game over。

员工压力山大，拿着不匹配的薪酬，或者连轴转的生活节奏，自然不开心，容易暴怒，把情绪发泄在顾客身上。对此最近很火的超市胖东来，也许更知一二。

咖啡不是生活必须品，不喝也不会死人，只能算是提高生活品质的辅助品吧，一种可有可无的东西。既然是消遣，大概也要有消遣的心态，又何必索之如此迫切呢？等了几分钟，便要催促、投诉。急匆匆买来的咖啡，又急匆匆地喝了下来，不知有没有品出其中的滋味。这咖啡不喝也罢！

最后，还是要说，每个企业都要关注员工的心理健康，每个企业都要按国家的劳动法来执行对员工的加班费的补贴，对基层员工的关心和关注，尤其是收入这一块儿，不仅仅是在用工时间上剥削他们。