沙白是常见的一种食用贝类，因贝壳颜色呈白色而得名，实际上是文蛤的一种，学名沙白贝，别称白贝、沙蛤、海蛤等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科、文蛤属软体动物，我国黄海、渤海、东海、南海均有分布，具有极高的食用价值。
形态特征
沙白贝壳呈扁圆形，表面膨鼓，壳质坚厚、平滑细腻，无放射肋，背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，前侧缘圆，后侧缘末端圆，两壳大小相等，壳前后不对称，壳顶边缘有一个外韧带和一个韧带槽，内韧带居其中，左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚，铰合部宽厚，外有一黑色外韧带连接双壳，颜色白色。
分布范围
沙白广泛分布于世界各大洋中，包括北美洲西海岸、澳大利亚、法国、印度尼西亚、越南、日本、朝鲜、菲律宾、中国等地，尤以中国、日本、韩国、澳大利亚等地最常见，我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、海南等沿海地区均有分布。
生活习性
1、环境：沙白是海洋底栖性贝类，栖息在河口附近和沿岸内湾潮间带的沙滩或浅海细沙质海底，其中幼贝多生活在中、高潮区交界处，成贝多生活在中潮带以下至浅海。
2、食性：沙白是滤食性贝类，只要颗粒大小适宜便可摄食，常见的食物有小球藻、圆筛藻、舟形藻、菱形藻等藻类及无脊椎动物卵子、桡足类、无节幼体、有机碎屑等。
繁殖方式
沙白是卵生软体动物，雌雄异体，无性变现象，两性外形上无第二性征，一般2年性成熟，一年繁殖一次，3～4龄雌贝怀卵量约40～200万粒，卵沉性、圆球形。
食用价值
1、补充营养：沙白营养价值较高，富含矿物质、微量元素、蛋白质等营养成分，食用后可以补充身体所需营养物质，增强身体抵抗力。
2、清热祛湿：沙白味咸、性寒，能起到一定的清热祛湿功效。
3、抗菌消炎：沙白营养较为丰富，也具有抗菌消炎的功效，可以抑制细菌的生长，并减轻炎症反应。
4、健脾养胃：食用沙白后，可以保护胃黏膜，能起到健脾养胃的作用。
5、止咳化痰：由于沙白可以清热，出现咳嗽、咳痰症状时，食用后有一定的缓解作用。——《摘自博禾医生》
家庭烹饪
沙白冬瓜汤1、首先准备食材:沙白10个、冬瓜1块、葱2根、鱼露1勺、家乐鸡粉1匙、盐1/3匙、食用油适量、清水适量
2、沙白买回后先放入水里让其滤出沙土待用，可放入少许盐有助快速滤出沙土
3、冬瓜去皮去瓢籽后洗净
4、洗净后的冬瓜切成约3毫米厚的冬瓜片待用
5、葱洗净后切成葱花待用
6、先将锅放入适量清水大火煮沸
7、清水煮沸后倒入冬瓜片继续煮
8、待冬瓜片煮至开始变得透明时即可加入洗净后的沙白
9、接着加入适量的食用油
10、加入1勺鱼露
11、加入1匙鸡粉
12、加入1/3匙食用盐
13、继续煲煮至沙白开口即可关火
14、煮好的沙白冬瓜汤勺入碗中，撒上葱花食用。【喜欢排骨的可以加上排骨一起去煮】
做法摘自《豆果美食》仅供参考
