新疆位于我国西北边陲，幅员辽阔物产丰富，地形地貌变化多端，有沙漠戈壁这样的不毛之地，也有伊犁河谷天山北麓这样温暖湿润的草原森林。
新疆名酒也沿着这些区域铺展开来。特别是承接了大西洋温暖气流的伊犁河谷，非常适宜酿酒，是著名的西北酒乡，其自然环境不输茅台镇、古井镇、洋河镇这样的酿酒名都。新疆可能是中国蒸馏酒发源地之一，李时珍【本草纲目】中很早就有记载葡萄蒸馏酒的做法。
新疆美酒众多，十个最出名的酒企盘点
1、伊力特
2、伊犁酒业
伊犁酒业整合了原来的肖尔布拉克和巩乃斯酒厂，巩乃斯酒厂历史可以追溯到1935年，本地人迟运武创办的私人烧锅，所以伊犁酒业的历史反倒是比伊力特还久远了。
目前伊犁酒业旗下产品也非常多，除了肖尔布拉克和主打本地农村市场的巩乃斯酒还有核心产品那拉提系列，酒体非常有特色，低度酒低而不淡，甜润可口，滋味绵长。酱香型的宽疆系列，最近几年在酱酒热的带动下，也在当地商务用酒市场占据一席之地。
3、古城
产自昌吉州奇台县，拥有中华老字号称号，号称新疆第一窖，从历史发展来看的确如此。奇台县因为地处天山北麓，冰山雪水滋养了大片沃土，物产丰饶，早在东汉就有城廓出现，魏晋隋唐均有持续经营，唐代更是在此建立了著名的北庭都护府，是西域的政治文化经济中心之一。
明代既有记载，奇台一带是：“兼食米面、稀有菜蔬、小酿酒醴”。该厂技术值得说道一二：酒厂工艺比较全面，浓、清、酱、兼都有清香是源自山西汾酒技术，1757年就传播至当地，最开始是老五甄工艺、做的多粮清香，后来改为清蒸清烧三次清，酱香技术是1985年源自茅台，浓香技术是1992年来源于剑南春的传授。
以这样的底蕴，古城本有资格和伊力特一较长短，但在后续的市场运作中逐步失利。显然有好历史和好工艺传承，并非就一定能成长为很牛的企业。
4、山粮糜子酒
5、小白杨
1951年驻石河子部队中有个老兵刘巨章，家族世代以酿酒为业，懂酿酒技术，他向部队首长建议：直接用粮食喂养牲畜太浪费，不如用余粮酿酒，再用酒糟喂牲畜。不但解决了官兵冬季御寒的饮用酒，同时，酒糟又是比纯粮食更好的饲料精品。在部队首长批准后，组建了白杨烧酒班，开始酿酒。“一棵小白杨，长在哨所旁”身为军旅名酒的小白杨，让多少有部队情怀的汉子为之举杯。
6、白粮液
古人云：“水乃酒之血。”“有佳泉之地必有佳酿。”白粮液酿酒用水取自火焰山八百里旱海地下千尺活泉水，经270公里砂层过滤，无污染富含多种矿物质。“高锶低钠”洁净爽口、甘美无比，价格非常实在，值得尝试7、赛里木酒/博乐白博乐白以前不叫博乐白，最初是一种散酒，刚装进玻璃瓶时，是叫乐洋大曲，标签就是在一张白纸上，盖个章，工人用浆糊贴在玻璃瓶上，就拿去卖了。上世纪六、七十年代，赛里木酒业被称为，博尔塔拉州食品公司酒厂，七十年代末，少量玻璃瓶装“博乐白酒”出厂，商标上画的是天山和松树。
上世纪八十年代，博乐白酒开始在市面上大量出现，10年间，清香型白酒“博乐白”供不应求，大家排着队凭户口本定量购酒。
1987年，酒厂更名为博尔塔拉州酒厂，1997年，伴随着改革浪潮，酒厂改制，更名为博尔塔拉酒业酿造有限责任公司。
正当那达木系列酒销售十分火爆的时候，那达木商标被外地一家酒厂先予注册，赛里木酒业只好忍痛放弃“那达木”商标使用权，开始启用“赛里木”商标，走上再次创业之路，路程十分艰辛8、雪水坊产自塔城市沙湾县，之前的金沙湾，改制为现在的雪水坊，此酒号称有防空洞改建的藏酒洞洞藏，对于酒体老熟大有裨益，沙湾在四美之外，还独得大盘鸡之美食，乃“山水人酒食”五美之乡。“吃大盘鸡，喝雪水坊”，已经成为沙湾人的平常生活，酿酒历史久远的沙湾，留有烧房庄子等跟酒有关的地名遗址。
仅沙湾酒厂就有50载酿酒岁月，从最早的“金沙大曲”“古海特曲”“金沙湾”，到现在的“雪水坊”系列酒，沙湾酒陪伴了几代沙湾人的快乐幸福时光，沙湾酒厂也是从那个年代传承下来的迄今唯一的“沙湾制造”非常值得尝试。
9、天池特曲
10、西域烈焰
