韭菜是老百姓喜欢栽植的一种蔬菜，它由于栽植后不用过多管理，而且栽一次吃十年，在民间被称为“懒人菜”，懒人菜不是说不用管理，其实真正想获得高产的韭菜，还必须下一番功夫，俗话说“早春韭菜一束金”，意思就是越冬后初春萌发的第一茬韭菜就像黄金一样珍贵，说的就是早春韭菜的品质，由于早春韭菜营养来源于韭菜的葫芦状根，因此营养丰富，纤维少，叶片肥美，更是被称为早春“四大鲜”之一，如今已经进入雨水节气，春韭如何管理？四个“不”保肥美。

一、不要急于浇水

雨水节气过后，外界的气温逐渐回升，降雨开始增多，韭菜有感于地气，开始萌芽生长，一部分农户认为经过一冬的休眠，适当浇水可以促使春韭生长旺盛，能够快速获得第一茬韭菜，其实这种做法是错误的，春韭刚从严冬复苏，地温其实还是相对较低，尤其初春时节，冷空气频繁来袭，过早的浇水不利于春韭的生长发育。

初春地表温度较低，浇水会加剧低温的下降，不利于春韭的根系保养，而根是韭菜的“命”，本来它刚刚恢复知觉，突然而至的冷水会让它根系损伤，从而延缓春韭的生长发育，况且冬雪融化的水汽完全可以满足春韭的生长，所以春韭不宜过早浇水。

二、不要急于施肥

春韭开始萌发后，一部分农户认为“庄稼一枝花，全靠肥当家”，只要肥料跟上，春韭就能生长良好，获得高产，其实这种做法也是不对的，春韭第一茬发芽的养分几乎全部来自自身葫芦状储存的养分，这也韭菜物竞天择的生长原理，完全没必要在初春施肥。

韭菜在越冬前，已经施了腊肥，腊肥多是腐熟的有机肥或饼肥，它们属于缓释肥，经过一个冬季的分解，此时完全满足春韭的生长发育，若是此时施农家肥，由于春韭生长时间很短，或许农家肥还未降解，春韭已经收割了，而且农家肥降解需要氧气参与，也不利于春韭根系的呼吸，反而影响春韭的品质，所以不要急于施肥。

三、不要急于剔根

韭菜主要繁殖器官是根系，在长期的生长过程中，它的根系会出现老化，加上日常出现的病虫害、划伤等，会有烂根、弱根、病根等，若不及时把它们剔除，它们就会争抢养分，浪费肥料，所以需要适时剔根，但春韭是不需要剔根的。

因为春韭的根系在越冬期间，一直处于休眠状态，加上外界天寒地冻，根系抱团取暖，不会出现上述根，一般在生长一段时间后，才要酌情剔根。

四、不要培土

韭菜生长过程中有跳根现象，就是说韭菜生长期间，它的根系每年会向上钻出2厘米左右，为了保证根系鳞茎盘的健康，需要定期培土，但是春韭不需要培土，因为春韭处于刚刚苏醒的状态，它的根系尚未分蘖，培土反而不利于根系对养分的吸收，进而影响春韭的生长发育。

综上，雨水节气后，春韭当春乃发生，俗话“早春韭菜一束金”，早春的韭菜是美味的时令蔬菜，价比黄金，但是对于春韭的管理，不妨懒惰一下，四个“不”保肥美。