来泉州旅行不尝这些传统美食,你算是白来了

念巧谈旅游 2024-07-05 02:18:52

大家好,我是小草!

说到泉州,

说到泉州,除了随处可见的宗教寺院和红砖墙燕尾檐的闽南传统建筑,你第一个想到是什么?

反正我想到的是泉州的那些美食!

小草经过实地考察,为你分享到泉州究竟该吃些啥、去哪儿吃,下文将一一告诉你。

全文干货,想去泉州的请收藏!

一、经典小吃

1. 面线糊:

面线糊是泉州的代表性美食,是泉州人的必备早餐。

在泉州,你的早晨也可以从这一碗面线糊开始。

它介于汤和米线之间,和油条是绝配,也可以根据个人口味自选配料,如大肠、醋肉等,是体验泉州饮食文化的不二选择。

推荐餐厅:老记面线糊/婷婷面线糊/后城面线糊/水门国仔面线糊推荐理由:都是当地人认可的老店。

Tips:

吃面线糊加对料是关键哈!!!油条+醋肉一定要选,建议不要超过3个配料。

2. 土笋冻:

土笋冻的外形看起来像果冻,但你千万别被它的名字及外表迷惑,它和笋没有半毛钱关系。

它的口感爽滑,又略有嚼劲,妥妥的海鲜味。

因为它是由沙虫加工制成的...

口味独特,不容细想,重在体验吧。

推荐餐厅:安海五叔公土笋冻推荐理由:正宗

3. 满煎糕:

满煎糕是泉州的特色早点,有点类似松饼。

中间夹有冬瓜、花生、芝麻等,馅料实在。

吃起来外皮酥脆,内馅甜而不腻,口感松软有弹性。

相传是左宗棠发明的。

推荐餐厅:康庄满煎糕推荐理由:老店,是质朴的老式美味。

4. 蒜蓉枝:

蒜蓉枝是一种非常有特色的油炸小吃,泉州古早味。

蒜蓉调料是特色,麻花+蒜香+糖霜的组合竟然还挺搭。

吃起来口感香脆,特别带劲,是独一无二的滋味。

推荐餐厅:海丝金凤推荐理由:这家的蒜蓉枝作为伴手礼非常合适。

5. 润饼:

润饼也是泉州传统食物,和春饼差不多。

饼皮薄如纸,内馅儿丰富,通常会包上炒制的胡萝卜丝、五花肉、花生碎、海苔等。

最大的特色就在于饼皮的Q弹和馅料的多样搭配,口感层次分明,鲜美可口。

上过《舌尖上的中国》,喜欢探索美食的你不容错过。

推荐餐厅:福泉珍润饼菜推荐理由:就在细节

6. 烧肉粽:

到泉州一定要尝尝烧肉粽!

你是不是很疑惑:不就是粽子吗?还能有什么特别的?

我要告诉你,泉州的粽子不一样!

不仅选料丰富,而且做法考究。

粽子的馅料有红烧肉、板栗、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋、鲍鱼等等。

并且,它们中的好几种会同时出现在一个粽子里。

除此之外,糯米也需要经过泡洗,拌上卤汤、葱头油,再下过翻炒,方能使用。

吃的时候,要配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料,增添美味。

这一个粽子可要花费不少心力和时间,也难怪它香糯不粘腻,吃起来特别过瘾!

推荐餐厅:侯阿婆烧肉粽推荐理由:泉州最知名烧肉粽,美味料多。二、特色菜肴

1. 姜母鸭:

姜母鸭可是泉州人最爱的家常菜之一。

它发源于泉州,是泉州的名菜,妥妥的闽南古早味。

通常选用红面番鸭和老姜,加上米酒和各种香料,在砂锅里慢慢炖煮。

炖出来的鸭肉,不肥不腻,口感酥软,还特别下饭。

推荐餐厅:斯丹姜母鸭/忠记盐烧姜母番鸭推荐理由:泉州姜母鸭排行榜头部,口味一流。

Tips:

1. 泉州的姜母鸭有焖炖、干煎、盐焗等几种做法;

2. 斯丹是干煎做法的代表,忠记盐烧姜母番鸭是盐焗制法烹饪的姜母鸭。

2. 泉州牛肉:

到了泉州你就会发现,泉州几乎三步就有一家牛肉馆。

那是因为伊斯兰教曾经盛行于泉州,受到他们饮食文化的影响,牛肉就渗入到了泉州人民的生活中。

传承海上丝路香料味道的牛排,主打药膳风味的牛肉火锅和鲜甜嫩滑的牛肉羹,都是泉州牛肉的代表,建议你都来尝一尝!

推荐餐厅:好成财牛排馆推荐理由:100多年的传承历史,泉州牛肉店的佼佼者。

3. 秘制烧烤:

烧烤虽然不是泉州的传统美食,但也有特色。

那就是秘制酱料,重在体验与其他地方不同的烧烤味道。

推荐餐厅:鸡腿怣(you二声)推荐理由:秘制酱料,甜咸相间,很有特点。

Tips:

1. 鸡腿和鸡翅是必点的;

2. 店铺每天营业时间不多,经常排队,能不能吃到得看缘分。

三、甜品饮料

1. 四果汤:

四果汤是泉州传统甜品,作为下午茶之选最为合适。

新鲜水果+石花膏、银耳等制成,口感清新,甜而不腻。

其中,石花膏口感滑溜,清凉解暑,是其中的灵魂。

推荐餐厅:秉正堂推荐理由:传统四果汤,泉州老牌子,上过《舌尖上的中国》以上这些小店

都藏在泉州老城区的街巷里,你可以花上一天时间慢慢逛吃。

若你想要把所有小吃和美食一网打尽又不想走太多路,可以考虑去西街或美食街,那里基本囊括了泉州所有特色食物。

那么,看了这么多的泉州美食,你最中意其中哪一个?评论区告诉我。

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