作为中南海里的烹饪大师，程汝明在毛主席身边工作了20多年。这中间，程汝明对毛主席家的年夜饭印象尤其深刻。

过年对于中国人来说是非常重要的，每当这天，家里都会准备丰盛的饭菜，开开心心过大年。

但毛主席似乎并不在意这些。

程汝明透露，即便是在元旦、除夕这样重要的日子，毛主席也不会对厨房做特别的吩咐，程汝明只好自己思索着，多做几个毛主席平时喜欢吃的菜。

有一年的除夕，毛主席的饭菜里甚至有剩菜。

那天，程汝明给毛主席做了红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼豆腐以及盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子，另外，还有中午吃剩的菜。

这样的事情并非个例，有好几个除夕，毛主席的饭桌上都出现了剩菜。

还有一年的除夕夜，让程汝明印象深刻。那一年，毛主席罕见向程汝明发了火。

程汝明是山东人，喜欢吃大葱，但是，毛主席似乎对大葱不感兴趣。

但是，程汝明觉得大葱是非常好的一种食物，他非常想要和毛主席分享这种美味。

于是，一天程汝明试着用大葱、盐、五香粉、面粉做了葱花饼。让程汝明惊喜的是，毛主席吃完一个葱花饼后，马上对程汝明说：

“再给我一个。”

程汝明知道，毛主席不再抵触大葱了，他喜欢上了葱花饼。

1960年的除夕夜，程汝明又想到了给毛主席做葱花饼。只是，与以往相比，这一次的葱花饼里多了一样东西。

那天晚上，当程汝明将饭菜端上桌后，毛主席吃的非常开心，尤其是葱花饼，毛主席连连夸赞程汝明做的饼就是香！

但很快，毛主席就发现了不对劲。他知道了程汝明在葱花饼里“动了手脚”。

原来，当时国家正处于困难时期，为了节省，毛主席平时连他最喜欢的红烧肉都不吃了，饭菜越来越清淡，毛主席的身体也开始消瘦。

程汝明看在眼里，疼在心里。作为毛主席的厨师，他觉得自己有责任照顾好毛主席的身体，给毛主席补充营养。但是，毛主席已经说过不吃肉了，程汝明必须另想办法。

于是，那天晚上做葱花饼的时候，程汝明拿出一块肥猪肉，熬出一碗油，然后将这些油加进面里，还掺杂了一些小肉丁。

毛主席得知后，马上生气的将程汝明叫来问话：

“你敢蒙我？”

看到毛主席发现了自己的秘密，程汝明只好承认。

虽然程汝明违反了毛主席的规定，但毛主席非常清楚，程汝明也是为了自己好，因此，也没有处罚程汝明，只是告诉他以后不许再做葱花饼了。

那段时期，毛主席不仅自己吃的简单，对于女儿同样严格要求，不允许她们搞特殊。

李银桥发现李讷在学校吃不饱，饿的面黄肌瘦，便悄悄给李讷送去一小包饼干。

毛主席知道后非常生气，怒批李银桥，不能搞特殊。

自此以后，李银桥再也不敢给李讷送吃的了。

葱花饼的故事不仅体现了毛主席与群众同甘共苦，艰苦朴素的作风，还体现了程汝明对毛主席的用心。

这样的用心体现在很多小细节中。

刚到毛主席身边的时候，程汝明曾给毛主席做过一次红烧肉，但程汝明发现，这道毛主席最喜欢的菜，他却一口都没有吃。

经过询问程汝明才知道，毛主席不喜欢吃酱油，而程汝明的红烧肉里有酱油。

于是，程汝明冥思苦想，想到了用炒糖色代替酱油的方法。

就这样，毛主席再次吃起了程汝明做的红烧肉。

另外，程汝明发现，毛主席平时喜欢在吃饭的时候看书。这样一来，毛主席很容易吃到凉了的饭菜。

于是，程汝明平时会特别在毛主席的饭菜里多加一些汤汤水水，这样可以起到一定的保温效果。

但是，到了年夜饭的时候，程汝明就不会加汤汤水水。因为他发现，毛主席在吃年夜饭的时候不会看书。

类似的细节还有很多。

程汝明对毛主席的饮食如此用心，一方面是职责所在，另一方面，更是因为程汝明打心眼里对毛主席敬佩。毛主席每天为了国事废寝忘食，作为厨师，程汝明帮不上什么忙，唯一能做的，就是尽量让毛主席吃的舒心一些。

有一次做完年夜饭后，程汝明不知道为什么，特别想亲近毛主席，想离毛主席近一些，想跟毛主席说说话。

于是，程汝明情不自禁的凑到了毛主席眼前。注意到程汝明距离自己越来越近，毛主席特意调整了一下坐姿，然后突然看着程汝明笑了。

看到毛主席笑了，程汝明也跟着乐了。他不知道毛主席为什么发笑，但他很清楚，他之所以笑，是因为看到毛主席笑了。毛主席开心，他就开心。