经常做饭的人在收藏方法上需要特别注意以下几点：

食材的保存：食材的保存是保证菜肴美味的关键。例如，肉类、鱼类和蔬菜等应根据其特性进行分类存放，避免交叉污染。调味料的管理：调味料的种类繁多，合理安排和使用可以提升菜肴的味道。建议将常用的调味料放在容易取用的位置，并定期检查是否过期或变质。厨房工具的维护：保持厨房工具的清洁和完好非常重要。例如，刀具要锋利且定期磨锐，炒锅和其他烹饪器具要定期清洗并保养。烹饪技巧的学习与应用：掌握一些实用的烹饪技巧能够显著提高做菜的效果。例如，炒青菜不加冷水、煮粥加油防溢、蛋清蛋黄巧分离等小技巧都是值得学习和收藏的。安全措施：厨房安全是每个家庭必须重视的问题。例如，保持厨房干净整洁，避免易燃物品堆积；定期检查燃气管道和电器设备，防止漏气和火灾的发生。卫生习惯：良好的卫生习惯对于食品安全至关重要。处理食物前后要洗手，确保台面和厨具的清洁，以预防细菌传播和食物中毒。

通过以上这些注意事项和技巧的收藏与应用，不仅可以提升烹饪水平，还能保障厨房的安全和卫生。