7月了，天气只有更热没有最热，每天都憋着下一阵雨，雨后依然热得慌，下班回家如果还撸袖子炒菜，憋出一身汗，饭都不想吃了。所以天热别总炒菜，试试这6道蒸菜，清口开胃，营养十足，老少皆爱

【茄汁清蒸禾花鱼】 禾花鱼一斤，番茄1个，番茄酱2勺，盐1克，胡椒粉1克，酱油2勺，蚝油1勺，葱花适量，食用油1勺，姜丝10克，蒜末2克，料酒5克 禾花鱼把内脏取出来，鱼鳃处理干净，番茄和蒜末剁碎拌匀备用。锅里放点油，先把鱼煎一下面，翻个面，煎香就能出锅。煎好的禾花鱼整齐地放在盘子里，放上姜丝。把剩余的酱料混合调成酱汁，把番茄蒜末放上，酱汁均匀地淋在鱼上。水开后，放入锅内蒸，蒸15分钟即可。

【肉酿萝卜】 胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克 白萝卜不去皮，切成大约0.5cm厚的片状，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。将猪肉，胡萝卜搅打碎，把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，把夹上肉的萝卜片排列整齐的码进盘子里，大火上汽蒸18分钟左右即可。

【柠檬凉拌凤爪】 凤爪800克，青柠半个，蒜末20克，姜丝10克，米酒10克，生抽25克，蚝油25克，油醋汁4勺，盐3克，细砂糖10克，花生油15克，指天椒2个 凤爪清洗干净后，切成小段，煮沸后再煮2分钟左右，将冰水准备好，从锅里捞出凤爪直接放入冰水里面，冷却后捞出。凤爪沥干水分，加入所有调料拌匀融化。最后加入青柠檬片和油醋汁拌匀腌制半小时入味即可。

【豆角酿肉】 豆角8根，香菇10朵，猪肉200克，米酒20克，胡椒粉1克，生抽20克，食盐适量，淀粉2勺，花生油2勺 香菇和猪肉搅碎，加入生抽，米酒，胡椒粉，淀粉，花生油和食材混合成团。烧开一锅清水，放入少许的食用油，放入豆角焯水到变绿，将焯水的豆角卷起来，做成环状，收尾压在底下，放入盘。把肉团成团子放在豆角花环上，把盘子放上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。

【口菇酿肉】 口菇8个，梅头肉120克，枸杞适量，盐少许，胡椒粉1克，生抽15克，蚝油15克，花生油20克，料酒10克，淀粉2克 将口菇放入水里浸泡清洗，把口菇的蒂摘出来，将生抽，蚝油，花生油，盐，料酒和淀粉放入梅头肉搅成肉糜，把肉馅填入口菇的窝里，用勺子整理形状。全部摆入盘里，再放上一个泡过的枸杞在顶部装饰。放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟，即可出锅。

【花蛤蒸蛋羹】 花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量 花蛤买回来加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅煮到花蛤开口就捞出来。鸡蛋打散后加入1.5倍的清水拌匀过筛一遍，花蛤摆在盘里面，把鸡蛋液倒入盘里，放入锅里，大火上汽蒸8分钟，取出来倒入蒸鱼豉油和花生油，撒上葱花就可以开吃啦~