在众多家常菜中，鸡翅以其肉质滑嫩、易于入味的特点，深受大家的喜爱。今天，我要分享的就是一款无需加水，仅凭简单的几样食材和调料就能做出的超级美味鸡翅——“酱香焖鸡翅”。这款菜不仅做法简易，而且味道醇厚，每次上桌总能赢得满堂喝彩。

🌟食材清单

- **主材**：新鲜鸡全翅8只；

- **调味料**：黄豆酱两大勺、生抽一大勺、蚝油一小勺、胡椒粉少许；

- **辅材**：姜片若干、葱段数根、大蒜几瓣、黄酒适量。

🌟详细步骤

1. **预处理鸡翅**：首先，将鸡全翅清洗干净，每只鸡翅沿关节处切开，便于入味。接着，在鸡翅上扎几个小孔，这样可以使鸡翅更好地吸收调料的香气。随后，将鸡翅与姜片、葱段、两大勺黄豆酱、一大勺生抽、一小勺蚝油以及少量胡椒粉混合均匀，腌制20分钟。这个过程中，鸡翅会慢慢浸透酱汁，预先锁住美味。

2. **煎香鸡翅**：待鸡翅腌制好后，起锅热油，将鸡翅逐个下锅，用中小火慢煎至两面微黄。这样做不仅能封住鸡翅的肉汁，还能激发出黄豆酱的独特香气。

3. **加入辅材和调味**：将之前腌鸡翅剩下的姜片、葱段以及大蒜一同放入锅中，并倒入适量的黄酒，再把腌制鸡翅剩余的料汁全部加入。此时，不需要额外加水，因为接下来的焖煮过程将依靠鸡肉本身的水分和调料的融合来完成。

4. **焖煮至熟**：转中小火，盖上锅盖，开始焖煮大约10分钟。期间记得给鸡翅翻几次面，确保每一面都能均匀地被酱汁包裹，同时也可防止粘锅。当看到鸡翅表皮变得饱满、色泽诱人时，说明已接近完成。

5 **大火收汁**：最后阶段，揭开锅盖，转至大火快速收汁，直至锅底只剩下浓郁的酱汁紧紧附着于鸡翅之上。这时，整个厨房都将弥漫着一股令人垂涎欲滴的香气，鸡翅的色泽也变得更加诱人。

🌟小贴士

- 在腌制鸡翅时，可以适当延长腌制时间，让鸡翅更加入味。

- 煎鸡翅时火力不宜过大，以免外焦里生。

- 收汁时要时刻观察，避免烧干锅底。

♥结语

这道极简版酱香鸡翅，虽然做法看似平凡，但凭借其独特的烹饪技巧和精心挑选的调味品，最终呈现出的是非同凡响的美味。每当这道菜端上餐桌，总是能在第一时间吸引所有人的目光，那浓郁的酱香和鲜美的肉质，绝对能让人大呼过瘾。快来动手试试看，